Quel est l’effet du vinaigre sur le gombo ?
Isabelle Riou
2025-10-09 12:21:29
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Le gombo est mucilagineux. Une fois coupé et écrasé, il gonfle au contact de l’eau. Plus on coupe ou écrase le gombo, plus sa substance mucilagineuse se libère. Et pour l’atténuer, ajouter de la tomate, du citron ou une petite cuillerée de vinaigre.