Quel est un autre nom pour le kombucha ?

Un autre nom pour le kombucha, c'est le SCOBY, ce qui signifie Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast. La mère de kombucha est souvent qualifiée de champignon. En réalité, la structure de la mère est composée de cellulose. Son vrai nom, c’est le SCOBY = Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast. Le kombucha est également appelé "champignon" en raison de son aspect. Mais, il s'agit d'un symbiote qui héberge deux organismes différents vivant ensemble: des levures et des bactéries bénéfiques qui permettent la double fermentation pour donner naissance au kombucha.