Quel est le meilleur citron du monde ?

Le citron jaune et ovale donne une pulpe juteuse, un brin acide, renfermant peu de pépins. Il fait partie des variétés réputées de Menton, où il bénéficie d’une indication géographique protégée depuis 2015. Son cahier des charges est exigeant : il doit être implanté dans des vergers habilités, mûri sur l’arbre, récolté à la main, ne subir aucun traitement après cueillette et n’être enrobé d’aucune cire, quelle qu’en soit sa composition. Il s’agit du citron jaune et c’est le plus cultivé de la planète. Celui qui embaume poissons et tartelettes crémeuses. L’eureka, jaune et ovale, donne une pulpe juteuse, un brin acide, renfermant peu de pépins.