Quel vin rouge avec du bar grillé ?

Le bar étant un poisson fragile, il est déconseillé d'y associer un vin rouge, car il masquerait les saveurs délicates de ce poisson. Le vin rouge ne conviendrait qu’à un poisson cuisiné à la sauce épicée et charnue, mais ce n’est pas typiquement le cas pour le bar. Certains regexpresseurs choisissent un vin rouge de Bourgogne – du pinot noir - plutôt léger pour accompagner le bar grillé. Cette association peut fonctionner si le poisson est mariné avec assez d'assaisonnement pour supporter la force d’un pinot noir, mais elle est loin de constituer le mariage idéal.