Pourquoi le lait caillé fait-il dormir ?

Le lait, riches en composés bénéfiques pour le sommeil. De précédentes recherches ont montré que le tryptophane, un acide aminé présent dans le lait, pouvait avoir des effets bénéfiques sur le sommeil. Celui-ci est un précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, deux neurotransmetteurs favorisant notre endormissement. Par exemple, la caséine, additionnée à l’enzyme digestive trypsine permet de générer des peptides, appelés hydrolysat trypsique de caséine (HCT), bénéfiques pour la qualité de nos nuits. Les tests réalisés ont démontré que le premier a davantage d’effets sur le sommeil que le second. Les scientifiques ont ensuite sélectionné les peptides les plus efficaces pour les donner aux souris : ils constatent que ceux-ci permettent aux rongeurs de s’endormir 25% plus rapidement et que leur sommeil a été rallongé de 400% en comparaison au groupe témoin. Selon les conclusions des auteurs, les bénéfices du lait sur le sommeil sont consécutifs au moment de la digestion : c’est là que ses molécules agissent et nous aident à dormir. Les chercheurs espèrent pouvoir mettre au point un traitement naturel contre les troubles du sommeil grâce au lait. Des études observationnelles ont déjà montré les bienfaits ressentis par les consommateurs de lait. Ainsi, une étude réalisée dans une unité de cardiologie avait démontré que boire du lait chaud et du miel avant de dormir pendant trois jours permettait d'améliorer la qualité du sommeil.

Le tryptophane contenu dans le lait favorise le sommeil. Boire du lait avant de dormir nous fait ingurgiter de la tryptophane. Il est connu pour son action favorable sur le sommeil et la diminution du stress, deux atouts indispensables pour les insomniaques. Le tryptophane naturel permet de fabriquer deux hormones liées au sommeil : La sérotonine, l’hormone du bonheur qui favorise l’amélioration de l’humeur et le bon fonctionnement de la mémoire. La mélatonine, aussi connue sous le nom d’hormone du sommeil, indispensable au bon fonctionnement de l’horloge biologique interne. Le L-tryptophane fait partie des 8 acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. Il n’est pas fabriqué par l’organisme et il doit donc être apporté par l’alimentation. Il est cependant riche en tryptophanes, qui jouent un rôle essentiel dans la fabrication de cette hormone du sommeil.