Quelle est la meilleure façon de servir le gombo ?

On veillera cependant à ne pas trop le faire cuire, afin qu’il ne devienne pas pâteux. Le gombo se mange cru ou cuit, comme légume ou comme condiment. Il permet de réaliser des potages ou des sauces pour accompagner toutes les viandes blanches, en remplacement du traditionnel haricot vert. Il se marie bien à la tomate, l’oignon, l’igname ou encore au poivron. Le gombo sert pour épaissir les soupes et les ragouts, ajouté dans la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson. Il constitue un ingrédient privilégié dans de nombreux plats créoles, africains ou japonais. On peut aussi mélanger les saveurs en l’associant au curry, à la coriandre, à l’origan, au citron et au vinaigre. Le gombo se cuisine de différentes façons : braisé, bouilli, cuit à la vapeur, frit, sauté, mariné.