Avec quoi le gombo se marie-t-il bien ?
Au Maghreb, les plats aux gombos sont accompagnés de viande d’agneau et de poulet ou simplement de p En savoir plus
Quelle est la meilleure façon de servir le gombo ?
Paulette Sanchez
2025-11-07 12:44:47
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: 16
Le gombo est donc parfait pour épaissir vos plats en sauce et mijotés. Le gombo peut être consommé cru, cuit à l’eau, frit ou encore poêlé. Testez et intégrez-le à vos recettes pour une touche d’originalité et de voyage. Ses saveurs très douces le rapprochent de l’aubergine ou de la courgette. Le gombo est riche en mucilage. Il est aujourd’hui présent dans de nombreuses cuisines.
Jules Besnard
2025-10-29 23:33:58
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: 14
On veillera cependant à ne pas trop le faire cuire, afin qu’il ne devienne pas pâteux. Le gombo se mange cru ou cuit, comme légume ou comme condiment. Il permet de réaliser des potages ou des sauces pour accompagner toutes les viandes blanches, en remplacement du traditionnel haricot vert. Il se marie bien à la tomate, l’oignon, l’igname ou encore au poivron. Le gombo sert pour épaissir les soupes et les ragouts, ajouté dans la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson. Il constitue un ingrédient privilégié dans de nombreux plats créoles, africains ou japonais. On peut aussi mélanger les saveurs en l’associant au curry, à la coriandre, à l’origan, au citron et au vinaigre. Le gombo se cuisine de différentes façons : braisé, bouilli, cuit à la vapeur, frit, sauté, mariné.
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