Pourquoi faut-il faire tremper le millet avant de le cuire ?

Pour obtenir plus d'onctuosité dans le millet cuit, il est recommandé de le faire tremper avant la cuisson, mais cette étape n'est pas explicitement décrite dans le texte fourni. Cependant, on peut déduire l'importance d'un traitement préalable du millet à partir des étapes données pour la cuisson. Le lavage du millet est mentionné comme moins nécessaire que pour le quinoa, mais s'il est effectué, il est crucial de bien égoutter le millet pour respecter le rapport graines/eau lors de la cuisson. Le calcul du volume d'eau de cuisson est basé sur le volume de millet sec, soulignant l'importance d'une mesure précise avant tout traitement. Malgré l'absence d'une étape spécifique de trempage, les étapes de lavage et de calcul du volume d'eau indiquent l'attention portée à la préparation initiale du millet pour une cuisson optimale.