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Pourquoi faut-il faire tremper le millet avant de le cuire ?
Marcel Masson
2025-12-03 12:00:06
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Le millet est sans gluten, convenant également au diabétique car sa charge glycémique est modérée. Il va donc être utile pour baisser l’inflammation dit de bas grade ou encore pour le transit intestinal.
- Le faire tremper toute la nuit (pour éliminer une partie des anti-nutriments et permettre l’absorption optimale des vitamines et minéraux) et le rincer
Il est également riche en fibre.
C’est une source importante de vitamines (du groupe B), minéraux (phosphore, magnésium, manganèse, cuivre, zinc) et antioxydants.
Renée Ollivier
2025-11-23 00:47:56
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Faire tremper les légumineuses et les céréales permet d’éliminer 90 % des anti-nutriments en amorçant le processus de germination, facilitant la digestion.
Cela permet également d’augmenter les apports en bonnes enzymes, en vitamines et en minéraux.
Plus vous la laissez tremper, plus la céréale ou la légumineuse se débarrasse des toxines, poussières et autres particules indésirables.
Vous vous passez ainsi des ballonnements, douleurs à l’estomac et autres flatulences indésirables…
Il est impératif de faire tremper vos légumineuses et vos céréales dans un récipient fermé ou recouvert d'un papier, dans 3 fois leur volume d’eau.
Une fois la phase de trempage effectuée, rincez bien à l’eau claire pour enlever l’eau souillée et pleine d’anti-nutriments.
Le millet nécessite un trempage de 30 minutes.
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Olivier Jean
2025-11-20 14:28:59
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On peut faire tremper le millet une nuit avant de le consommer pour éliminer l’acide phytique qui réduit sa digestibilité.
Certaines personnes le font légèrement griller avant la cuisson à l’eau pour lui donner un petit goût supplémentaire.
La présence d’acide phytique réduit la biodisponibilité de certains éléments comme le fer et le zinc.
Julie Marchand
2025-11-14 12:13:23
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Il est recommandé de faire tremper le millet dans l’eau avant de l’utiliser, car il contient de nombreuses substances bénéfiques pour la santé, mais aussi de l’acide phytique.
Celui-ci lie les minéraux et les rend indisponibles pour l’organisme.
Le trempage d’une à deux heures permet de dissoudre la phytine des céréales.
Veillez à égoutter l’eau au préalable.
Il est généralement déconseillé de consommer le millet cru, car certaines enzymes contenues dans le grain peuvent causer des dommages à l’organisme.
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Martin Pires
2025-11-01 07:35:20
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Pour obtenir plus d'onctuosité dans le millet cuit, il est recommandé de le faire tremper avant la cuisson, mais cette étape n'est pas explicitement décrite dans le texte fourni. Cependant, on peut déduire l'importance d'un traitement préalable du millet à partir des étapes données pour la cuisson. Le lavage du millet est mentionné comme moins nécessaire que pour le quinoa, mais s'il est effectué, il est crucial de bien égoutter le millet pour respecter le rapport graines/eau lors de la cuisson. Le calcul du volume d'eau de cuisson est basé sur le volume de millet sec, soulignant l'importance d'une mesure précise avant tout traitement. Malgré l'absence d'une étape spécifique de trempage, les étapes de lavage et de calcul du volume d'eau indiquent l'attention portée à la préparation initiale du millet pour une cuisson optimale.