Pourquoi faut-il rincer le millet ?

Laver le millet est semble-t-il moins nécessaire que pour le quinoa. Cela dit, vérifiez la qualité du millet que vous achetez : faîtes un lavage et vérifier s’il en ressort de nombreux résidus ou pas. A ce moment, vous pourrez décider pour la suite. Si vous décidez de le laver, pour respecter le rapport entre la quantité de graine et le volume d’eau de cuisson, il est important lors du lavage de bien égoutter le millet. Egalement, calculez impérativement le volume de millet SEC, avant le lavage, car après, la céréale prend du volume, faussant complètement le calcul du volume d’eau de cuisson.