Quelle est l'origine du plat mafé ?
Le mafé ou maffé est une sauce typique africaine faite à base de pâte d’arachide plus communément ap En savoir plus
Quelle épice dans le mafé ?
Suzanne Valentin
2025-10-24 09:44:13
Nombre de réponses
: 8
Il n'y a pas d'information sur les épices spécifiques utilisées dans le mafé, mais on y retrouve :
- du sel
- du poivre
- du piment
Danielle Lopez
2025-10-14 14:54:25
Nombre de réponses
: 14
Le Mafé est une sauce à base de pâte d’arachide mijotée longuement, parfois avec quelques légumes, le plus souvent avec de la viande.
Il est souvent cuisiné avec de la viande de mouton, et accompagné de riz blanc cassé deux fois.
Il est toujours cuit longtemps et délicatement afin de révéler le bon goût de cacahuète mijotée.
Le Mafé peut également se cuisiner avec de la viande de bœuf, du poulet, voire même du poisson.
Ajoutez ensuite le bouillon, le bouquet garni et les éventuelles épices que vous aurez choisi.
Ajoutez le piment sans le couper ou le percer, il flottera sur la sauce
La sauce sera parfumée avec le piment entier.
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Françoise Chauvin
2025-10-04 16:13:55
Nombre de réponses
: 13
Mélange épices Massalé ou épice nétetou si vous en avez.
Ajoutez les épices génereusement + ou moins selon votre gout, vous pouvez également ajoutez un piment si vous aimez le bien piquant.