Quelle est l'origine du plat mafé ?
Le mafé ou maffé est une sauce typique africaine faite à base de pâte d’arachide plus communément ap En savoir plus
Qu'est-ce que l'art de la gastronomie ?
Hortense Valette
2025-10-24 07:25:17
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: 14
L'art culinaire, aussi appelé food design, regroupe, sous forme artistique, les principes appliqués à la cuisine. La présentation, le choix d'aliments particuliers ou bien la sélection de couverts stylisés sont tous des éléments qui définissent l'art culinaire. Il existe de nombreux mariages possibles entre les saveurs. L'art culinaire est présent dans les cuisines du monde entier, mais il est plus fréquemment utilisé dans les restaurants. Cette pratique est de plus en plus accessible aux gens souhaitant développer leur palais ou bien désirant impressionner leurs convives à partir de mets sortant de l'ordinaire. L'art culinaire diffère d'un pays à un autre. Dans certains cas même, comme en France, l'art culinaire confère et entretient une forte identité. L'art culinaire, qui remonte à la Préhistoire a beaucoup évolué au fil du temps.
Benoît Jourdan
2025-10-13 17:34:13
Nombre de réponses
: 15
La cuisine gastronomique peut aisément être définie comme un art culinaire. Elle allie saveur, beauté et rareté en un plat unique qui est apprécié à sa juste valeur. La cuisine gastronomique se caractérise par la qualité de ces ingrédients. En cuisine gastronomique, la préparation des mets n’est pas à la portée de tous. Puisque la cuisine gastronomie étant ce symbole de l’art culinaire, certaines assiettes se révèlent bel et bien des chefs-d’œuvre.
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Mélange épices Massalé ou épice nétetou si vous en avez. Ajoutez les épices génereusement + ou moin En savoir plus
Astrid Petitjean
2025-10-04 14:53:58
Nombre de réponses
: 14
La gastronomie vise autant à nous nourrir qu’à créer des œuvres complexes et esthétiques, ce qui en fait indéniablement un processus artistique. La première définition est donnée par Brillat-Savarin en 1826 : « La gastronomie est la connaissance raisonnée de tout ce qui a rapport à l’homme, en tant qu’il se nourrit. La dimension pluridisciplinaire de la gastronomie se retrouve dans la définition de Jean-Pierre Poulain : « La gastronomie est une esthétisation de la cuisine et des manières de table, un détournement hédoniste des buts biologiques de l’alimentation. Nous pouvons ainsi distinguer trois éléments qui la composent : La cuisine « savante » : distincte de la cuisine « populaire », elle ne répond pas au seul besoin de se nourrir, mais convoque l’homme dans la globalité « bio-psycho-socio-culturelle ». Les arts de la table et du service : ils permettent la mise en valeur de la cuisine par une esthétique de la table et un ordonnancement du repas, qui mettent le mangeur dans les « meilleures » dispositions pour apprécier les mets proposés. Les manières de table intériorisées par un public « éduqué » : il ne suffit pas que les mets conçus et déposés sur un support soient mis en scène sur une table, encore faut-il un public socialisé à la gastronomie.