Que boire avec du Poulet Yassa ?
Un vin rouge avec un peu de tanins conviendrait bien pour accompagner le poulet yassa. A 6 €, le C En savoir plus
Quelles épices se marient bien avec le poulet ?
Lucas Barre
2025-10-29 18:34:58
Nombre de réponses
: 9
L'Origan au goût épicé et amer s'accorde parfaitement avec la sauce tomate et la pizza, mais il rehausse également les plats de légumes et de volaille.
Le paprika est une épice universelle qui s'accorde avec presque tous les plats salés : des légumineuses, légumes et crudités jusqu'à la viande et les ragoûts.
La graine de coriandre a un goût épicé et de noisette, et se marie bien avec le piment, les clous de girofle ou le cumin.
Le curcuma se marie bien avec d'autres épices comme le piment, le paprika et l'anis étoilé, et il est un ingrédient principal des mélanges de curry.
Le fenouil a une saveur douce et épicée avec une légère note d'anis. Chez nous, il est principalement utilisé comme épice pour le pain. De plus, il rehausse les plats de viande et de poisson méditerranéens et se marie bien avec les poêlées de légumes.
Alix Monnier
2025-10-20 13:09:28
Nombre de réponses
: 14
Les nombreuses épices (coriandre, cumin, fenouil, poivre de Sichuan, cannelle, paprika, curcuma), alliées au miel et à une huile d'olive de Nyons AOP, apporteront des saveurs riches à ce plat traditionnel.
Broyer les épices en grains dans un mortier ou dans un moulin à épices grossièrement (soit en poudre soit en petits morceaux pas tout à fait broyés).
Ajouter le sel aux épices et bien mélanger.
Mélanger le reste des épices avec l’huile d’olive de Nyons AOP et 1 (ou 2) cuillère à soupe de miel et réserver.
Pour les épices
2 c. à café de coriandre en graines
2 c. à café de cumin en grains
1 c. à café de fenouil en grains
½ c. à café de poivre du Sichuan
1 pincée de cannelle
1 pincée de paprika
1 pincée de curcuma
1 pincée de fleur de sel
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Henri Allain
2025-10-11 05:17:08
Nombre de réponses
: 19
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