Quel est le meilleur citron au monde ?
Les citrons de Sorrente, en Italie, sont des fruits emblématiques de la région de Campanie, située d En savoir plus
Quel est le vrai nom du citron vert ?
Antoinette Merle
2025-10-18 15:03:20
Nombre de réponses
: 12
Le citron vert ou limettier (Citrus aurantiifolia) ou encore lime acide ou citron pays est un petit arbre se rangeant dans la grande collection des agrumes et appartenant à la famille des Rutacées. Le citron vert, peu calorique, est un antioxidant, riche en vitamine C, en calcium, magnesium, phosphore, fer et fibres. La lime ou citron vert n'est pas une variété de citron (Citrus lemon). Derrière le citron vert, il faut distinguer 2 grandes espèces : Citrus aurantiifolia, le plus acide, appelé également lime des Antilles, lime du Mexique, lime Gallet, citron pays, lime antillaise, citron punch, sitwon péyi, etc. Citrus latifolia, moins acide, plus rustique et plus grand, connu sous les noms de limettier de Perse, limettier de Tahiti, lime gros fruit, etc. D'autres espèces de citron vert sont plus confidentielles : Citrus limettioides, citron doux, lime méditerranéenne, lime de Palestine, cultivé du Moyen Orient jusqu'en Inde. Citrus limetta, limette douce, lime de Tunisie. Citrus limonia, acide et aromatique, dite lime Rangpour.
Isabelle Bouchet
2025-10-18 15:01:08
Nombre de réponses
: 12
Le citron vert, de son vrai nom lime.
Le citron est plus riche en vitamine C que la lime.
La lime vert, aromatise agréablement les desserts, grâce à son zeste dont l’acidité se marie aux saveurs sucrées.
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Stéphane Antoine
2025-10-18 12:12:40
Nombre de réponses
: 13
Le véritable nom du citron vert est lime, que l’on retrouve dans l’appellation anglaise du fruit. Les citrons jaune et vert ne sont d’abord pas issus de la même essence. Le premier est le fruit de Citrus limon tandis que le second est celui de Citrus aurantiifolia, le limier. La lime est nettement plus acidulée que le citron jaune. Ses parfums sont également plus marqués et apportent une touche singulière au plat dans lequel on l’emploie. La grande famille des citrons se décline sous les formes les plus variées, chacune ayant des particularités culinaires. Le citron jaune et le citron vert restent néanmoins les deux représentants les plus illustres.