Can you grill lamb liver?
Lamb liver is usually regarded as meat surplus or just trash. But whoever tries lamb liver will cha En savoir plus
What kind of spices are used in boulfaf?
Pierre Maury
2025-10-19 00:46:13
Nombre de réponses
: 18
The liver is cut into cubes and then wrapped in pieces of caul fat.
Mix all of the spices together.
Cut the liver into bite-size cubes and sprinkle with the spice mixture, then wrap each with a piece of the fat.
Ingredients 2 tsp cumin ½ tsp paprika (use cayenne pepper if you like heat) 1 tsp salt 1 tsp pepper 1 lamb liver Strips of caul fat.
The melting fat will cause smoke – sometimes a lot of smoke.
Serve hot with the same spice mixture as a condiment.
Guests can add more depending on their preference.
The recipe is very simple but Eid just wouldn’t be the same without it.
In Morocco every family shares skewers of their boulfaf with neighbors to share part of their sheep.
Thomas Blin
2025-10-18 23:46:03
Nombre de réponses
: 18
1- Mix all the spices together : paprika, ground cumin, salt, and chilli pepper.
2- Toss the liver cubes in the spice mix.
3- Serve immediately with a side of salt and cumin (for more flavors), Moroccan bread, and hot Moroccan tea.
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Virginie Leclerc
2025-10-18 21:44:01
Nombre de réponses
: 16
Les épices utilisées dans le boulfaf incluent le cumin, le paprika doux, le poivre de Cayenne et la coriandre en grains. Le caul fat, qui entoure les organes internes de l'animal, est également utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture. Les épices utilisées pour assaisonner le foie et le caul fat comprennent 2 cuillères à café de cumin en grains, 2 cuillères à café de paprika doux, 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et 1 1/2 cuillère à café de sel. Comme indiqué dans la recette, le cumin, le paprika doux, le poivre de Cayenne, la coriandre en grains et le sel sont tous utilisés pour assaisonner le foie et le caul fat. Par conséquent, ces épices sont les principaux éléments qui donnent au boulfaf son goût distinctif. Les épices telles que le cumin, le paprika doux et la coriandre en grains sont considérées comme des éléments clés de la cuisine marocaine et sont souvent utilisées dans divers plats traditionnels. Les épices comme le cumin, le paprika doux, le poivre de Cayenne et la coriandre en grains jouent un rôle crucial dans la création du goût unique du boulfaf.