Quels sont les ingrédients du mélange Yassa ?

Côté ingrédients, il ne te faut pas grand chose : les oignons, le citron, le poulet, la moutarde,ail, sel et le poivre et c’est tout. La base du yassa, ce sont les oignons et le citron. 1 citron1 c. à soupe de moutarde facultatif3 gros oignons pour le yassa1 petit oignon pour le poulet1 kg de poulet j’ai choisi les ailes, et les cuisses2 piment1 feuille de laurier1 tête d’ail sel poivre quelque branche de persil un peu de gingembre facultatif (nettoyage) Sans ajouter l’eau, mais plutôt l’huile mélanger le poulet avec une partie de la marinade, la moutarde, le sel, le poivre, et le jus d’un ½ citron couper vos oignons en lamelle Dans une marmite, chauffer un peu d’huile et faire frire vos oignons en ajoutant la feuille de laurier et le piment. Dès que les oignons sont translucide, ajouter le reste de la marinade, un peu d’eau, et le jus d’un 1⁄2 citron. Ajuster l’assaisonnement du sel et du poivre bien mélanger et laisser cuire pendant 20 min sur un feu doux ajouter le poulet grillé et laisser mijoter encore pendant 10 min toujours sur un feu doux

Il est composé des ingrédients suivants : oignons ; ail séché ; paprika ; poivre noir ; gingembre ; laurier ; thym. Le Yassa convient essentiellement aux viandes blanches et aux poissons, et il sera très facile de l'utiliser en marinade, ou dans bien d'autres recettes que le plat auquel il est traditionnellement associé. On y prépare la recette traditionnelle en faisant mariner le poulet toute une nuit avec le mélange d'épices du même nom, avant de le griller au feu de bois. En fonction des saisons, on remplace le poulet par du mouton ou encore du poisson, qui présente l'avantage d'être disponible tout au long de l'année. Le tout est accompagné de riz blanc, et plus particulièrement de la variété riz diola, cultivée historiquement par les Diolas, un peuple établi en Afrique de l'Ouest, qui cultive le riz depuis des siècles.