Quelle viande pour faire du dibi ?
On peut faire le dibi avec différentes viandes, le plus courant est le dibi d’agneau, mais on peut a En savoir plus
Dibi est-il populaire dans d’autres pays ?
William Schneider
2025-10-26 22:34:32
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: 15
Dibi est un plat de viande grillée qui s’accompagne souvent d’oignons et que l’on aime savourer des bouts des doigts avec une bonne sauce moutarde. Originaire du Niger, c’est le Mali qui finit par adopter le plat avant qu’il ne conquiert toute l’Afrique de l’Ouest. Le nom nous vient d’ailleurs du terme bambara utilisé pour « griller » la viande. Aujourd’hui, si le terme ne vous dit rien, vous devez forcément connaître les autres noms associés : suya (Nigeria), tsiré (Niger), chukuya(Côte d’Ivoire)… Chaque pays a su s’approprier le dibi et l’adapter à ses goûts et à sa culture culinaire. La Côte d’Ivoire, le Nigeria et le Tchad sont, par exemple, des cousins à dibiterie. Chez eux, la viande sera saupoudrée d’épices haoussa avant d’être grillée puis servie sous forme de brochettes. Le Sénégal et le Mali, eux, sont de bons voisins. D’une frontière à une autre, la préparation du dibi d’agneau reste à peu près la même.
Noël Poulain
2025-10-19 16:45:49
Nombre de réponses
: 14
Le dibi est une spécialité culinaire ouest-africaine. Il s'agit de viande grillée au feu de bois. C’est un plat de viande d’agneau grillée au feu de bois. Ce plat est d’origine ouest-africaine, plus particulièrement originaire du Mali. On peut traduire le mot dibi par grille ou grillé. Son nom vient du bambara. La popularité du dibi est célébrée à travers le Festival du Dibi. Le dibi haoussa est en outre assaisonné d'un mélange d'épices. La dibiterie est le restaurant où l'on mange du dibi.
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Pour le dibi, la viande utilisée est l'agneau, plus précisément des côtelettes d'agneau du Québec. L En savoir plus