Qu'est-ce que le Dibi ?
Pour le dibi, la viande utilisée est l'agneau, plus précisément des côtelettes d'agneau du Québec. L En savoir plus
Quelle viande pour faire du dibi ?
Grégoire Bouvet
2025-11-16 16:56:18
Nombre de réponses
: 22
Pour faire du dibi, on utilise de la viande d'agneau.
2 kg de côtelettes d'agneau du Québec sont nécessaires pour cette recette.
L'agneau doit être assaisonné légèrement de sel et de poivre.
Il faut arroser l'agneau d'un peu d'huile avant de le faire cuire.
L'agneau est cuit sur une grille chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Les oignons sont ajoutés sur l'agneau pendant la cuisson.
L'agneau est servi avec des bananes plantains frites.
La moutarde de Dijon est suggérée comme condiment pour accompagner le dibi.
Daniel Morin
2025-11-03 11:07:01
Nombre de réponses
: 18
C'est une grillade de morceaux d'agneau dont la spécificité est ses types de cuisson : d’abord en papillote puis en grillade accompagnés de rondelles d'oignons.
Le but du dibi est d'avoir le vrai goût de la viande.
Pour du dibi poulet par contre il faut bien mariner le poulet qui beaucoup plus fade que l'agneau.
Ingrédients 1,5 Kg d'épaule ou de gigot d'agneau coupé en petits morceaux
Du sel
Du poivre
Pour la sauce moutarde: 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de poivre
L'assaisonnement est généralement mis à côté en accompagnement.
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Margaret Pierre
2025-10-27 08:19:41
Nombre de réponses
: 12
Pour le dibi, la viande utilisée est l'agneau, plus précisément des côtelettes d'agneau du Québec. Les côtelettes d'agneau sont assaisonnées avec de l'huile, du sel et du poivre. L'agneau est ensuite cuit sur une grille chaude avec des copeaux de bois pour donner un goût fumé. Pendant la cuisson, l'agneau est arrosé d'eau salée pour le garder tendre et lui donner du goût. La viande est servie avec des bananes plantains frites et de la moutarde de Dijon, accompagnée d'une salade verte. La préparation du dibi implique une cuisson à la grille et à la friteuse pour obtenir une texture croustillante pour les bananes plantains et une cuisson parfaite pour l'agneau. La combinaison de l'agneau grillé, des oignons caramélisés et des bananes plantains frites offre une expérience culinaire unique.
Victoire Allain
2025-10-19 17:39:29
Nombre de réponses
: 12
On peut faire le dibi avec différentes viandes, le plus courant est le dibi d’agneau, mais on peut aussi faire du dibi de mouton, ou le dibi de poulet.
Il y’a aussi d’ailleurs une version malienne de la recette du dibi , qui s’appelle le dibi sogo!
La recette est presque similaire.
La viande est cuite de 2 manières différentes : d’abord on a la cuisson en papillote, puis en grillade accompagnée d’oignon coupé en rondelles.
Côté assaisonnement on ne se casse pas trop la tête, juste le sel, piment et le poivre et ça suffit.
Le but ici est de vraiment sentir le vrai goût de la viande!
1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en petit morceaux
sel
poivre
1 oignon découpé en rondelle
1 c.à café d'oignon en poudre
facultatif
laver la viande
saler et poivrer selon votre convenance.
ajouter les oignons en poudre (facultatif)
Dans un bol allant au four, déposer le papier sulfurisé, disposer la viande et refermer encore bien avec du papier sulfurisé.
Bien envelopper la viande dans le papier et mettez le tout au four pendant 50 min voire 1h à 200 degrés
Après environ 50 min, la viande doit être cuite.
retirer complètement son jus de cuisson et réserver.
elle peut vous servir dans d’autres préparations
couper l’oignon en rondelle
disposer le papier sulfurisé et déposer la viande avec les oignons pour une deuxième cuisson en mode grill pendant environ 15 minute
a cette étape vous pouvez appliquer l’une des astuces mentionnés dans le posts ou tout simplement servir avec les sauces d’accompagnement et les plantain frits
Bon appétit!
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