Quels sont les bienfaits du fonio complet pour la santé ?

Le fonio contient du zinc, du fer, du manganèse et du cuivre. Mélangés ensemble, ces éléments permettent de booster la production de lymphocytes B et T. Les lymphocytes B luttent contre les infections en produisant des anticorps, tandis que les lymphocytes T neutralisent les cellules infectées. En bref, ils aident à détruire les bactéries, virus et microbes, qui pourraient causer une maladie. Le fonio dispose d'une haute teneur en fibres, ce qui l'aide à améliorer le système digestif. Le fonio est riche en acides aminés, dont la méthionine et la cystine. Ces derniers contiennent du soufre et sont essentiels pour la synthèse de la kératine et des protéines associées. Il contient du magnésium et du fer, pour lutter contre la fatigue et le stress. Il est aussi pourvu de glucides complexes, comportant beaucoup d'amidon, ainsi que des vitamines B1 et B2. Le fonio dispose d'un indice glycémique faible, en comparaison à d'autres féculents comme le riz.