Quel est l'indice glycémique du fonio ?
Thomas Marie
2025-10-20 14:08:51
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: 9
L’objectif de ce travail était de déterminer l’index glycémique du fonio blanc.
Les glycémies observées après consommation de fonio blanc étaient plus basses comparativement.
La surface sous la courbe après le fonio blanc était significativement réduite de 42,5 % (p < 0,01).
L’index glycémique du fonio était de 57,14±6,44.
Ces données préliminaires confortent les recommandations d’usage du fonio faites aux patients diabétiques.