Qu'est-ce que le tchapalo ?

Le tchapalo est la bière de sorgho. La bière locale est une boisson alcoolisée de façon traditionnelle brassée par de nombreuses personnes, notamment les femmes. Elle est éminemment culturelle car elle est présente aussi bien dans la vie quotidienne que dans les occasions exceptionnelles. Alphonsine Traoré est dolotière. Elle nous explique ces étapes de transformation. Le maltage du sorgho C’est la première étape de fabrication de la bière. J’ai appris la préparation du « tchapalo » étant toute petite.