Le gingembre est déconseillé aux personnes qui prennent des anticoagulants, car il peut renforcer leur effet et augmenter le risque de saignement. Le gingembre peut également interagir avec d'autres médicaments, tels que la warfarine, et réduire leur efficacité. Les personnes qui consomment du gingembre doivent être surveillées de près pour éviter tout problème de santé. Le gingembre peut également causer des problèmes digestifs, tels que des nausées, des vomissements et des diarrhées. Les personnes qui souffrent de maladies du foie ou des voies biliaires doivent également éviter de consommer du gingembre, car il peut aggraver leur état. Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent consulter leur médecin avant de consommer du gingembre, car il peut avoir des effets sur le développement du fœtus ou du nourrisson. Les personnes qui souffrent de maladies cardiaques ou de troubles de la coagulation doivent également éviter de consommer du gingembre, car il peut augmenter le risque de complications. Le gingembre peut également causer des interactions avec d'autres suppléments alimentaires, tels que la vitamine K, et réduire leur efficacité. Il est donc important de consulter un médecin avant de consommer du gingembre, en particulier si vous avez des problèmes de santé ou que vous prenez des médicaments.