Quelles sont les différentes variétés de gingembre ?
Il existe donc une multitude de variétés de gingembre. Le gingembre indien est souvent utilisé en c En savoir plus
Quel pays produit le meilleur gingembre ?
Claude Perez
2025-11-29 14:04:00
Nombre de réponses
: 18
Le gingembre, cette racine à l’arôme piquant et aux multiples vertus, est aujourd’hui produit dans plusieurs régions du monde.
Parmi les principaux fournisseurs, on retrouve la Chine et le Pérou, deux géants de la culture de cette épice.
Pourtant, de plus en plus de consommateurs et de spécialistes s’accordent à dire que le gingembre du Pérou se distingue par sa qualité et son goût nettement supérieurs.
Le Pérou bénéficie de conditions climatiques et géologiques idéales pour la culture du gingembre.
Le gingembre péruvien est souvent décrit comme plus aromatique, avec des notes légèrement citronnées et fruitées.
Le gingembre du Pérou s’impose de plus en plus comme un choix haut de gamme, offrant un profil aromatique unique, une qualité environnementale reconnue et une texture plus agréable en cuisine.
Pour un usage culinaire raffiné ou pour profiter au mieux des vertus santé du gingembre, privilégier un gingembre péruvien peut faire toute la différence.
Non seulement vous profitez d’une saveur plus subtile et d’une garantie de qualité supérieure, mais vous encouragez aussi des filières agricoles plus responsables et transparentes.
Raymond Robin
2025-11-20 04:14:07
Nombre de réponses
: 18
L’Inde est le premier producteur mondial de gingembre et est connue pour son gingembre épicé et aromatique. La Chine est l’un des plus grands producteurs de gingembre au monde et est connue pour son gingembre doux et sucré. Le Brésil est l’un des plus grands producteurs de gingembre au monde. Le Pérou est un producteur émergent de gingembre et est connu pour sa production de gingembre biologique. Le Nigeria est un autre pays important pour la culture du gingembre. Gingembre d'Asie L’Inde est le premier producteur mondial de gingembre et est connue pour son gingembre épicé et aromatique. Le gingembre indien est souvent utilisé en cuisine en raison de sa saveur piquante.
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Caroline Roger
2025-11-14 13:40:29
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: 19
Connaître le pays d’origine
Pour être sûr d’acheter du « bon » gingembre qui ne sera pas insipide, il est impératif de vérifier le pays d’origine.
Voilà les 3 origines les plus courantes d’où proviennent les racines de gingembres de chez nous :
Chine
Brésil
Pérou
Et… évidemment, elles ne se valent pas…!
– La Chine est la championne de la production de masse du gingembre (492 000 tonnes).
–Le Brésil produit moins de gingembre que la Chine, mais les pratiques agricoles y sont bien moins contrôlées.
–Le Pérou a une production très spéciale : presque 95% du gingembre est planté en agriculture biologique (« seulement » 4 000 tonnes).
Il faut dire que les conditions de pousse y sont idéales.
Son pays de culture vous dira beaucoup sur sa qualité.
Il faut qu’il ait vu le soleil !
Pas de serre, pas de culture intensive, peu de pesticides.
Dorothée Pages
2025-11-12 12:04:40
Nombre de réponses
: 23
Inde 2 225 000 1,665 205 000 10 853,7
Nigéria 768 304,92 3,892 86 911 8 840,2
République populaire de Chine 660 834,16 0,474 61 722 10 706,6
Indonésie 307 242 1,159 10 610 28 957,8
Népal 279 206 9,556 21 912 12 742,2
Thaïlande 169 035,63 2,443 10 060 16 802
Bangladesh 81 715 0,495 10 276 7 952
Cameroun 66 633,15 2,8 6 891 9 669,6
Sri Lanka 56 841,9 2,651 6 139 9 259,4
Pérou 47 795,98 1,53 6 423 7 441,7
Japon 43 147,62 0,341 1 729 24 957,9
Guyana 35 097,62 44,869 2 996 11 713,7
Corée du Sud 33 356,22 0,646 3 129 10 659,1
Mali 32 123,84 1,681 3 526 9 110,8
Philippines 28 144,5 0,264 3 980 7 071
Taïwan 22 237 0,943 851 26 130,4
Fidji 13 815,1 15,612 553 25 000
Éthiopie 10 394,28 0,097 3 633 2 861,2
Malaisie 8 718,61 0,267 706 12 346,2
Bhoutan 7 153,99 9,838 1 247 5 737
Côte d’Ivoire 7 087,93 0,285 525 13 508,2
Mexique 4 444,33 0,036 478 9 301,1
Costa Rica 3 054,7 0,611 257 11 893,5
Maurice 2 584 2,043 159 16 251,6
Jamaïque 979 0,359 298 3 285,2
Kenya 924,7 0,018 78 11 930,1
États-Unis d'Amérique 691,32 0,002 20 34 816
Tanzanie 429,41 0,008 208 2 063,9
Grenade 258 2,497 82 3 159,1
République dominicaine 200,51 0,02 49 4 050,9
Dominique 198,1 2,779 56 3 553,6
Ouganda 149,19 0,004 45 3 314,9
Madagascar 132,9 0,005 42 3 171,5
Ghana 94,72 0,003 82 1 158,3
Trinité-et-Tobago 14,5 0,011 4 3 643,2
Sainte-Lucie 11 0,062 1 21 042,2
Pakistan 4 0 6 666,7
Zambie 0 0 0 N/A
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Zacharie Guyon
2025-10-29 14:19:20
Nombre de réponses
: 15
Voici les réponses à la question « Quel pays produit le meilleur gingembre ? » :
Le gingembre en provenance de Thaïlande nécessitait une adaptation des recettes en raison d'un pourcentage plus important d'oléines.
Le gingembre en provenance du Brésil était encore plus fort.
Le gingembre noir Birman, était quasiment introuvable, aux arômes peu développés, mais aux saveurs étonnement sucrées et fleuries.
Le gingembre rose du Vietnam était aussi rare et introuvable, agréablement piquant, mais aux saveurs trop peu complexes en bouche pour en créer un jus.
L’incroyable petit gingembre sauvage d’Afrique, cultivé dans la quasi-totalité des pays et des îles du continent, extrêmement fidèle à lui-même.
Le gingembre sauvage « Le Sans Sucre » était concentré entre 25% et 35% (selon l’origine), « L’Original » lui était concentré entre 22% et 31% (selon l’origine).
Notre gingembre péruvien Fée d’Or, grâce à son taux élevé en oléines est dilué à 20 ou 25%, ce qui est la preuve de son excellente qualité.
Voici les différents pays d’origines et provenances (lieux de cultures) des racines de gingembre que j’ai eu la chance de tenir entre mes mains, pour mon travail de recherche et d’analyse.