Comment puis-je utiliser le piment sec ?

Les piments séchés se conservent très bien, ont un très bon parfum et un bon piquant, ils peuvent d’ailleurs souvent s’employer secs, tels quels. Cependant, la texture du piment, un peu dur et coriace, n’est parfois pas adaptée à certaines recettes, et où on recherche la texture d’un piment frais, plutôt souple et croquante. Réhydratation dans l’eau Versez de l’eau froide dans un récipient et mettez les piments à tremper dans l’eau pendant une nuit (environ 12h de trempage). Il est aussi possible de les tremper 20 à 30 min dans de l’eau chaude si vous êtes pressé, mais je trouve que le résultat est moins bon. Idéalement, utilisez un récipient avec un couvercle, type tupperware, et remplissez-le à ras bord, ainsi, les piments séchés qui sont légers et qui flottent, seront totalement immergés pour une réhydratation homogène. Les piments vont gonfler et récupérer leur forme et leur texture initiale. C’est la méthode la plus universelle, mais à employer dans tous les cas où le piment sert à parfumer et relever une préparation sans liquide. Réhydratation pendant la cuisson Dans un plat contenant un peu de liquide, un plat mijoté, plat en sauce, une sauce, une soupe, etc., le piment sec peut être directement intégré et se réhydrater durant la cuisson. Il est aussi possible de réhydrater les piments secs en les laissant macérer dans l’huile, notamment en y ajoutant des herbes aromatiques. L’avantage de ce type de réhydratation, c’est que non seulement cela va conserver les piments secs tant qu’ils sont immergés, mais en plus, si on aime leur piquant, on pourra manger le piment directement.

Le piment séché est un ingrédient polyvalent et riche en saveurs qui peut être utilisé dans la préparation de nombreuses recettes différentes. Il est généralement obtenu en séchant des piments frais, puis en les réduisant en poudre, comme dans le cas de nos bocaux, ou en les laissant entiers. Les piments ont une saveur épicée et piquante au palais et peuvent être utilisés pour donner un coup de fouet supplémentaire à vos recettes et les rendre encore plus savoureuses. Voyons quelques utilisations des piments séchés: il est utilisé pour préparer des sauces épicées soupes ragoûts les viandes grillées. La quantité de piment séché à utiliser dépend toujours du degré de piquant souhaité. Il est conseillé d'utiliser de petites quantités de piment séché afin de ne pas trop altérer les saveurs du plat, ou de vérifier le degré de piquant du plat au cas par cas si vous souhaitez ajouter plus de piment. Nous sommes certains que vous trouverez de nombreuses façons créatives de l'utiliser dans votre cuisine. En achetant chez nous, vous avez l'assurance d'avoir toujours un produit frais et de qualité.

Vous pouvez réhydrater les piments en les faisant tremper dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez également les mixer directement pour obtenir des piments hachés ou en poudre, en enlevant les queues. Pour obtenir une saveur plus prononcée, vous pouvez les griller légèrement dans une poêle à feu moyen ou au four pendant quelques minutes. Vous pouvez ensuite les utiliser dans différentes recettes.