Quel dessert est bon après un repas épicé ?
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Comment utiliser les piments ?
Grégoire Allain
2025-11-10 08:24:14
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: 12
Placez les piments dans un bol et versez-y de l’eau bouillante pour les couvrir.
Laisser reposer 20 à 30 minutes en fonction de l’épaisseur des piments et les retourner de temps en temps.
Retirer l’eau que vous pourrez éventuellement utiliser au besoin selon les recettes.
Vos piments sont réhydratés et prêts à être utilisés.
Vous pouvez aussi mixer directement les piments secs quelques minutes pour obtenir des piments hachés ou en poudre.
Pour obtenir une saveur plus prononcée laissez les grillés légèrement dans une poêle à feu moyen ou au four pendant quelques minutes en les retournant avant de les mixer.
En les mixant et les grillant légèrement
En les réhydratant Equeter et fendre les piments dans la longueur et faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif pour faire rôtir les piments environ 30 à 60 secondes de chaque côté.
Matthieu Maillot
2025-10-31 23:55:53
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: 11
Pour utiliser les piments, vous pouvez les cuisiner frais. Ils peuvent également être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans de l’essuie-tout, pendant deux à trois semaines. Il est important de les laver avant de les conserver et de ne pas les mettre dans un sac plastique pour éviter qu’ils ne pourrissent. Une autre option est de les conserver sur le long terme en respectant certaines méthodes de conservation.
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Michel Besnard
2025-10-31 20:57:50
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Il suffit de le saupoudrer où on veut et c’est fini.
Le piment en poudre, quant à lui, il suffit de le saupoudrer où on veut et c’est fini.
Si les piments sont bien secs, cela vous donnera une poudre bien fine.
Tout le long de la manipulation, veillez à ne pas vous tripoter les yeux ou le nez pour éviter de vous brûler, si cela devait arriver, suivez nos conseils pour calmer le piquant du piment.
Claude Charpentier
2025-10-31 20:44:05
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Il est conseillé d'ajouter le piment 10 minutes avant la fin de la cuisson pour les plats chauds.
Afin qu'il ne soit pas trop fort, privilégier l'ajout par pincée pour les piments en poudre.
Si vous souhaitez adoucir le piquant du piment, préférez les aliments gras ou contenant du lait.
Si par mégarde le plat est trop épicé, il est recommandé de consommer des produits laitiers non dégraissés comme le lait entier, le beurre ou encore du fromage.
À la suite d'une préparation de recettes à base de piment, il est conseillé de se frotter brièvement les mains avec de l'huile et ensuite, de les laver avec de l'eau et du savon.
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Franck Pages
2025-10-31 20:15:27
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En général, plus le piment est petit, plus son goût est ardent. En cuisine, il est préconisé d'ajouter le piment en début de cuisson ou à la fin, pour assaisonner. Cru, il parfume un tartare de poisson, une salade, un carpaccio. Cuit, il s'intègre dans un plat épicé à base de riz, de viande, de poisson, de légumes. Le piment fait aussi des merveilles en purée dans une sauce tomate ou dans une huile parfumée, que l'on ajoute ensuite sur une pizza. Utilisé fréquemment dans les cuisines asiatiques, indiennes, créoles ou Sud-américaine, le piment a toute sa place dans le curry, le rougail tomates, les piquillos farcis, le gâteau piment.
Denise Guyon
2025-10-31 19:43:49
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Ils sont parfaits pour celles et ceux qui veulent du piquant dans leur assiette sans pour autant avoir la bouche en feu. Qu'il soit frais, séché ou en poudre, le piment vert relève délicieusement sauces, marinades, mijotés, salades et même cocktails. Pour ce plat de dinde, je me suis inspirée de différentes recettes qui étaient plutôt à base de poulet et j'ai rectifié selon mon goût la quantité de rhum et le temps de macération des piments verts que j'ai utilisés en bocal et non pas frais, il faudra en tenir compte si vous refaites cette recette pour graduer aussi le niveau de "caliente" de votre plat selon si vous aimez moyennement épicé ou très épicé. Shatta est une pâte de piment très populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, elle est aussi facile à préparer ! Cocktail Kampong Spicy Fraîcheur de la vodka, douceur de la mangue, et piquant du piment vert ! Voici la recette du "Kampong Spicy", le cocktail parfait pour pimenter une soirée d'été.
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