Comment faire briller les fruits sur une tarte ?
Sébastien Herve
2025-07-04 12:56:12
Nombre de réponses
: 13
Versez quelques cuillerées de confiture ou de gelée dans une casserole et chauffez doucement jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Laissez tiédir puis nappez généreusement votre tarte avec ce mélange, en insistant sur les reliefs des fruits pour un effet encore plus glamour. Choisissez une confiture qui mettra en valeur le goût délicat des pommes, comme la gelée de pomme ou de coing. Si elle est trop épaisse, diluez-la légèrement avec de l'eau.
Pour sublimer votre tarte aux pommes, vous pouvez aussi opter pour le nappage au sirop de sucre. Dans une casserole, mélangez de l'eau avec ce dernier, puis chauffez doucement jusqu'à obtention d'un sirop. Attention à ne pas le laisser caraméliser ! Une fois refroidi légèrement, badigeonnez votre tarte fraîchement sortie du four avec ce sirop sucré.
Pour sublimer votre tarte aux pommes, pensez aussi au miel ! Dans une casserole, faites chauffer deux cuillerées de miel avec un peu d'eau pour obtenir un sirop onctueux. Optez pour un miel doux comme le miel d'acacia pour ne pas masquer le goût des pommes. Une fois la tarte sortie du four, nappez-la délicatement de ce sirop doré pour lui donner un éclat sucré irrésistible.
Ou bien, pour une pâte bien brillante, badigeonnez-la d'un mélange de jaune d'œuf et d'eau avant cuisson, puis nappez les pommes à la sortie du four.
Julie Lecomte
2025-06-29 05:09:13
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: 9
Comment faire briller une tarte aux fruits ?
Léon Laurent
2025-06-19 19:53:19
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: 10
Faites briller une tarte avec le nappage confiture. La plus simple des méthodes : faites fondre à feu doux quelques cuillères à soupe de confiture. Nappez la tarte une fois refroidie avec un pinceau large en insistant sur le relief des fruits. Le secret est de choisir la bonne confiture ou gelée en fonction des fruits. Adaptez le parfum du nappage aux fruits présents sur la tarte. Pour un effet transparent, pensez à l'abricot qui n'altérera en rien le goût. Autant de sucre que d'eau dans une casserole à faire chauffer sur feu doux. Pendant la cuisson, plongez une cuillère et vérifiez que le sirop ne caramélise pas trop. Il doit rester translucide tout en collant un peu. La tarte une fois cuite et refroidie, nappez au pinceau les fruits pour les faire briller. Prenez la recette précédente en y ajoutant 1 feuille de gélatine pour 250 ml de sirop. Pendant que le sirop se forme, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater. Ôtez le sirop du feu, essorez bien les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la préparation. Laissez tiédir et nappez la tarte refroidie.
Renée Grenier
2025-06-19 19:26:17
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: 14
Le nappage à la confiture ou à la gelée est une technique traditionnelle de nos grand-mères.
Une fois votre tarte sortie du four, il vous suffit de faire fondre un peu de confiture ou de gelée avant de l'étaler au pinceau sur la tarte refroidie.
Si vous utilisez de la confiture, et qu'elle est un peu épaisse, diluez la avec un peu d'eau avant de l'utiliser.
Vous pouvez également préparer un sirop que vous gélifiez soit avec de la gélatine en feuilles, soit avec de l'agar agar.
La différence est que la gélatine s'incorpore dans le sirop chaud, alors que l'agar agar doit être incorporé au tout début de la cuisson du sirop.
Vous laisserez tiédir votre nappage avant de l'étaler sur vos fruits.
Une fois votre tarte nappée, donnez lui un petit tour au frigo pour bien figer le nappage sur les fruits.
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