Comment puis-je utiliser le tamarin ?
Sauce tamarin Parfaite pour assaisonner des plats asiatiques comme les nouilles Pad Thaï ou pour sub En savoir plus
Quel est le goût du tamarin ?
Christelle Diaz
2025-10-11 15:16:43
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: 21
Quel est le goût du tamarin ? Difficile de décrire précisément la saveur de ce fruit. Si on devait la résumer en quelques mots, disons qu’il possède une saveur sucrée et légèrement acidulée, avec un arrière-goût d’agrumes, qui en fait l’allié idéal de la cuisine sucrée-salée. Lorsqu'il est très mûr, il peut faire penser à la datte. Pour préparer une sauce super facile avec de la pâte de tamarin ? De l'eau chaude, de la pâte de tamarin, du sucre et du sel. Laissez mijoter 5 minutes dans une petite casserole en remuant régulièrement puis filtrez en pressant fermement pour ne rien perdre de cette sauce épaisse. Vous pourrez utiliser le tamarin pour réaliser une confiture ou un coulis original. Ou pourquoi pas en confectionner une délicieuse boisson, en le faisant tremper dans l'eau chaude avec du sucre jusqu'à refroidissement. Filtrez et vous obtenez un délicieux jus acidulé !
Luce Thierry
2025-10-02 14:34:55
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: 13
Cette pulpe semblable à du caramel est à la fois aigre-douce et acide. On dirait de la pâte de fruits ou de la confiture un peu sèche de pruneau ou de cynorrhodon (fruit de l’églantier). La variété « sweet tamarin», la plus sucrée, est celle qui se prête le mieux aux dégustations nature.
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Corinne Bousquet
2025-10-02 12:08:29
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: 19
Le tamarin, fruit tropical originaire d'Afrique, est connu et reconnu pour son goût unique et sa saveur acidulée. Le jus de tamarin est une boisson rafraîchissante et nutritive. Unique, gourmand, acidulé… Le tamarin est une véritable aubaine pour votre santé.
Thomas Joly
2025-10-02 10:43:56
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: 19
Le tamarin est un fruit tropical dont la saveur acidulée est appréciée. La pulpe de tamarin est connue pour ses effets laxatifs et entre dans la composition de certains médicaments destinés à faciliter le transit. Le fruit est utilisé dans divers plats et boissons pour son goût acidulé, notamment dans les sirops, les confitures, les punchs, les chutneys et les sauces piquantes. La pulpe acidulée est utilisée comme substitut du citron lorsqu'on en manque. Le tamarin est également utilisé pour faire briller les ustensiles en cuivre. Sa pulpe est utilisée pour préparer des jus, des glaces à l'eau et des confiseries salées, acides et fortement pimentées. Le tamarin vendu en France est surtout thaïlandais et est souvent préparé comme une confiserie, roulé dans du sucre, du sel et de la poudre de piment.
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Eugène Benard
2025-10-02 09:51:12
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: 13
C’est pour sa saveur à la fois acidulée et fruitée que le tamarin, frais ou transformé, est populaire dans la cuisine asiatique. Il rehausse un plat en soulignant les saveurs des autres aliments qui le composent. Doux-amer.