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Qu'est-ce que le foutou sauce graine ?
Jules Besnard
2025-10-18 06:51:47
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: 12
Le foutou sauce graine est un plat préparé à base de bananes plantains et de manioc, accompagné d'une sauce à base de graines de palme. Pour la sauce graine, il faut cuire les graines de palme dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes, puis les écraser et les presser pour extraire le jus rouge. Le jus est ensuite filtré pour enlever les résidus et cuit à feu moyen avec de la viande, des oignons, des tomates, de l’ail, du poisson fumé et des escargots. La sauce est assaisonnée avec des cubes, du piment et des épices, puis laissée mijoter à feu doux pendant 1 heure. Le foutou est préparé en épluchant et en coupant les bananes plantains et le manioc en morceaux, en les cuivant à l’eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, puis en les pilant pour obtenir une pâte lisse et élastique. Les boules de foutou sont servies chaudes avec la sauce graine.
Édith Perrier
2025-10-18 05:50:50
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: 11
Le foutou sauce graine est une recette originaire de Côte d'Ivoire. La sauce graine est préparée à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile. Elle se présente en boite de conserve. Le foutou est une purée de bananes plantain et de manioc, les légumes sont cuits, puis traditionnellement pilés. L'association du foutou avec la sauce graine est excellente. La sauce graine est un mélange de pulpe de palmier à huile, de bœuf, d'oignons, de tomates, d'ail, de gombos et de piments, mijoté pendant environ 45 minutes. Le foutou se prépare en cuisant les bananes plantains et le manioc, puis en les pilant pour obtenir une purée lisse. La recette traditionnelle se mange avec les doigts, mais personnellement, j'ai trouvé cela trop chaud. On peut utiliser du bœuf, du poulet ou de l'agneau pour la sauce. Il est possible de mettre plus de gombos pour épaissir la sauce, mais il faut faire attention à ne pas la rendre trop gluante. Le plat se réchauffe très bien. Le foutou sans Thermomix nécessite de piler longuement les légumes cuits. Le foufou, quant à lui, est préparé uniquement avec du manioc.
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Christine Roux
2025-10-18 05:32:18
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: 16
Le foutou sauce graine est un plat traditionnel qui nécessite plusieurs étapes de préparation.
Commencez par préparer les légumes : mettez de l’eau salée dans une casserole avec du bicarbonate pour accélérer la cuisson, puis coupez les extrémités de bananes plantains et enlevez la peau de 340 g de manioc.
Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en les laissant éventuellement sur-cuire pour faciliter leur écrasement.
En parallèle, préparez la sauce : commencez par faire bouillir de l’eau avec un cube de bouillon, des tomates, un piment, un oignon et du bœuf en morceaux, puis laissez frémir.
Ajoutez ensuite de la sauce graine de palme et continuez la cuisson pendant une trentaine de minutes.
Une fois les légumes cuits, écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée et façonnez-les en boules.
Enfin, servez les foutou de bananes plantains chauds avec la sauce graine.
La consistance du foutou doit être lisse et similaire à de la pâte à pain.
Vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir la texture désirée.
Le foutou peut être accompagné de différentes sauces, mais la sauce graine est une option classique.
Joseph Leveque
2025-10-18 05:07:20
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: 17
Ce plat est généralement accompagné par une sauce, comme la sauce graine. Le foutou banane est un plat ivoirien conçu en utilisant de la banane plantain écrasée. Il est plus consommé au Centre et à l'Est de la Côte d'Ivoire servant d'accompagnement aux plats en sauce. La sauce graine est également appelée sauce de noix de palme. Il s'obtient par le mélange de banane plantain mûre ou non et de manioc, bouillis puis pilés dans un mortier.
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