Les feuilles d’artichaut ont des vertus cholérétiques et participent à la régulation du cholestérol LDL.
Elles sont riches en flavonoïdes et en acides phénoliques, et sont également une source très intéressante de potassium.
Les feuilles d’artichaut sont utilisées en phytothérapie pour leur action sur la sphère digestive.
En particulier, l’Agence Européenne du Médicament et l’Organisation Mondiale de la Santé reconnaissent l’usage traditionnel de la feuille d’artichaut pour soulager les symptômes digestifs tels que la dyspepsie associée à la sensation de satiété, les ballonnements et les flatulences.
L’activité cholérétique de la feuille d’artichaut, c’est-à-dire sa capacité à stimuler la sécrétion de bile, est reconnue par Santé Canada.
D’autre part, la bibliographie traditionnelle rapporte un usage des feuilles d’artichaut comme adjuvant au traitement de l’hypercholestérolémie légère à modérée.
Une méta-analyse récente des essais cliniques réalisés avec des substances naturelles placent l'artichaut en bonne place parmi les composés actifs pour réduire le cholestérol LDL chez l’Homme.
Les feuilles d’artichaut renferment de nombreuses molécules actives aux propriétés diverses, dont des acides phénoliques et des flavonoïdes connus pour leur effet antioxydant, ainsi que des minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium qui contribuent au maintien d’une fonction musculaire normale.
Le calcium contribue aussi au fonctionnement normal des enzymes digestives, et les fibres solubles, en particulier l’inuline, ont une action positive sur le fonctionnement intestinal.