Comment préparer la sauce de gombo ?
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Comment puis-je manger l'okra ?
Nath Cordier
2025-10-09 14:16:48
Nombre de réponses
: 23
Pour manger l'okra, vous pouvez suivre la recette proposée qui consiste à préparer les gombos en les lavant, les brossant et en les séchant. Ensuite, ils sont coupés en rondelles et sautés dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils ne collent plus.
Ils sont ensuite réservés et joints à une poêlée d'oignons, d'ail et de tomates, avec des épices et des herbes, le tout mijoté jusqu'à tendreté.
L'okra peut être accompagné de riz blanc, de boulgour ou servi avec du poisson grillé.
Les gombos doivent être choisis bien verts, sans taches brunes et fermes, et de petite taille de préférence.
Il est possible de les trouver dans les magasins africains, indiens, asiatiques ou les épiceries bio.
Il est préférable de ne pas acheter des produits venant de loin si cela est possible.
Aurore Simon
2025-10-09 12:36:44
Nombre de réponses
: 18
L’okra se mange cru, même s’il est majoritairement consommé cuit. Il s’intègre de plus en plus aux salades. En ragoûtGrâce à la présence de mucilage, l’okra est très populaire en mijoté et en ragoût puisqu’il permet d’épaissir les sauces. Son goût d’aubergine se marie également fort bien à ce type de plat. Pour tirer le maximum de sa particularité épaississante, coupez-le au moins 10 minutes avant de le cuisiner. FritComme la plupart des légumes, l’okra est délicieux lorsqu’il est frit! Pour atténuer cette texture visqueuse à laquelle nous sommes peu habitués, faites-le tremper dans de l’eau citronnée ou vinaigrée une trentaine de minutes avant la cuisson.
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Alain Hamon
2025-10-09 10:14:59
Nombre de réponses
: 17
L’okra est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes.
Sa texture légèrement gluante peut surprendre, mais elle devient un atout lorsqu’elle est bien maîtrisée.
Pour éviter un excès de mucilage, il est conseillé de tremper les gousses dans de l’eau citronnée ou vinaigrée avant la cuisson.
En plats sautés, il accompagne très bien les légumes ou les viandes blanches.
Vous pouvez également l’ajouter à des soupes, où sa texture épaissit naturellement le bouillon, ou dans des currys épicés pour un plat réconfortant et parfumé.
Préparé avec des tomates et des épices, l’okra révèle des saveurs uniques qui s’intègrent parfaitement dans la cuisine méditerranéenne ou créole.
Louis Nicolas
2025-10-09 09:01:40
Nombre de réponses
: 9
Le gombo se mange cru ou cuit, comme légume ou comme condiment. Il constitue un ingrédient privilégié dans de nombreux plats créoles, africains ou japonais : on le trouve ainsi dans le calalou antillais ou le gumbo, un ragout de Louisiane. On le cuisine de différentes façons : braisé, bouilli, cuit à la vapeur, frit, sauté, mariné… On évitera par contre de le réduire en purée. Il permet de réaliser des potages ou des sauces pour accompagner toutes les viandes blanches, en remplacement du traditionnel haricot vert. Il se marie bien à la tomate, l’oignon, l’igname ou encore au poivron. On peut aussi mélanger les saveurs en l’associant au curry, à la coriandre, à l’origan, au citron et au vinaigre. Enfin, le gombo sert pour épaissir les soupes et les ragouts, ajouté dans la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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