Comment puis-je utiliser le piment en cuisine ?
Cru, zesté ou en julienne, il apportera goût et fantaisie sur une simple tartine beurrée, en compagn En savoir plus
Quel aliment atténue le piment ?
Luce Seguin
2025-10-28 21:11:54
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Le lait peut, en revanche, vous être utile. Il contient de la caséine, une protéine qui, quand le liquide est gardé en bouche, va doucement diminuer l'effet de brûlure. Que manger pour soulager la bouche en feu? Si boire du lait pourra vous aider, manger des produits laitiers également. Les yaourts ou la crème vont avoir le même effet. Si vous mangez épicé dans un restaurant indien, ne reculez donc pas face aux cheese naan, qui seront parfaits pour soulager les sensations de brûlure. Le riz nature et le pain, grâce à leur teneur en amidon, sont aussi des alliés dans ces situations. De la même façon, les produits froids, comme la crème glacée, atténueront le feu dans votre bouche.
Théodore Pons
2025-10-22 19:50:43
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: 14
1. Adoucir un plat trop pimenté avec du sucre
Le sucre est un aliment parfait pour réduire la sensation de piment dans un plat.
Si votre plat est trop pimenté, il vous suffira d’ajouter une cuillère de sucre et votre plat sera tout de suite adoucit.
Si vous préférez, vous pouvez aussi ajouter du miel ou du sirop d’érable, plutôt que du sucre.
2. Le citron pour atténuer le goût et donner de la douceur au piment
Grâce à son côté acide, le citron peut vous permettre de rattraper un plat trop pimenté.
En effet, l’acidité permet d’adoucir le piment pour équilibrer les saveurs de votre plat.
3. La pomme de terre pour rattraper un plat trop pimenté- ou trop salé
Comme lorsqu’il s’agit de rattraper un plat trop salé, la pomme de terre agit ici comme un buvard et absorbe le surplus de piment et permet dès lors d’adoucir votre plat.
4. Utiliser un bouillon de légumes pour éliminer le trop plein de piment
Que votre bouillon soit fait maison ou qu’il s’agisse simplement d’un cube que vous aurez fait fondre dans de l’eau chaude, il sera dans tous les cas bénéfique à votre plat puisqu’il adoucira le piment qui est dedans, sans pour autant enlever le goût relevé que vous appréciez.
5. Rattraper un plat trop pimenté grâce au pain
Tout comme la pomme de terre, le pain va boire l’excédent de piment et s’en imbiber jusqu’à ce que votre plat soit de nouveau à votre goût.
6. Les produits laitiers pour adoucir une sauce piquante
Les produits laitiers sont parfaits pour révéler les saveurs d’un plat, mais aussi pour en adoucir d’autres qui vont trop dominer un plat.
7. Les purées de fruits à coque contre les effets du piment
Si votre plat est vraiment trop pimenté à votre goût, vous pouvez ajouter une cuillère à café de beurre de cacahuète, de purée de noisettes, d’amandes ou encore de noix de cajou.
8. Ajouter des ingrédients pour éliminer la sensation du piment
Pour adoucir votre plat, vous pouvez tout simplement augmenter les proportions de votre plat en ajoutant les ingrédients qui s’y trouvent déjà, à l’exception du piment, évidemment.
Si les proportions sont trop grosses pour votre repas, n’hésitez pas à congeler une portion ou deux, que vous serez ravi de retrouver par la suite.
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Raymond Guerin
2025-10-10 00:26:35
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: 17
Les produits laitiers atténuant le piment.
Les pommes de terre permettent également d’atténuer le piment.
Le lait de coco est également un ingrédient qui aide à atténuer le piment dans les plats épicés.
Le sucre peut également atténuer le piment.
Le miel peut également contribuer à atténuer le piment.
Le citron a un effet atténuateur sur le piment.
Le riz contribue à atténuer le piment.
Le pain est également connu pour atténuer le piment.
Les noix de cajou sont utilisées pour neutraliser le piquant du piment.
Les poivrons contiennent des composés qui aident à atténuer l'effet brûlant du piment.
Le fromage atténue le piment.
Les crèmes atténuent efficacement l'impression de brûlure de la langue due au piment.
Le yaourt est connu pour son effet atténuateur du piment.
Les féculents peuvent également aider à réduire la sensation de piquant causée par le piment.
Thierry Bouchet
2025-10-10 00:02:45
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: 16
Les produits laitiers Le lait et ses dérivés, comme le yaourt ou la crème, contiennent de la caséine.
Cette protéine agit comme un détergent qui neutralise la capsaïcine, l'élément qui rend les piments piquants, en l’éliminant des récepteurs nerveux.
Boire un verre de lait ou manger une cuillère de crème glacée peut donc soulager rapidement.
Les féculents Les aliments riches en amidon, comme le pain, le riz ou les pommes de terre, aident également à piéger la capsaïcine et à en atténuer les effets.
Les produits sucrés Le sucre peut absorber une partie de la capsaïcine, réduisant ainsi la brûlure.
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Audrey Tanguy
2025-10-09 23:44:54
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: 18
Le lait et les produits laitiers, comme le yaourt et le fromage, sont probablement les meilleures options pour soulager rapidement les brûlures causées par les aliments épicés.
Les aliments riches en amidon comme le riz, le pain, ou les pâtes agissent comme une éponge pour absorber une partie de la capsaïcine présente sur les muqueuses buccales.
Les avocats et d'autres aliments riches en graisses saines comme les huiles végétales ou le beurre de cacahuètes sont également très efficaces pour combattre les effets des épices.
Le sucre est un autre excellent remède contre le piquant des épices.
Les concombres et autres légumes frais et croquants comme les carottes, le céleri ou les poivrons doux peuvent aider à apaiser la chaleur des aliments épicés.