C'est quoi okra en français ?
L’okra, plus connu sous le nom de “gombo”, est au départ une plante tropicale à fleurs venue tout dr En savoir plus
Quels sont les ingrédients de la sauce gombo ?
Nicolas Mahe
2025-10-25 13:42:19
Nombre de réponses
: 20
Voici les ingrédients de la sauce gombo :
1 kg de morceaux de mouton
800 Fcfa de kpoman
1000 Fcfa Poisson fumé
1000 Fcfa de crabes
1.5 kg Gombo
Huile de palme
Assaisonnement : Ail, gingembre, poivre blanc, sel.
1 CS d’Afinti
1 CC de bicarbonate
Un peu d’huile de friture
Gabriel Gautier
2025-10-25 13:17:45
Nombre de réponses
: 10
Les ingrédients de la sauce gombo incluent de la viande, des écrevisses, du poisson fumé, des condiments tels que l'ail, l'oignon, le poireau, la tomate et le gingembre frais, ainsi que des crevettes fraîches. Les épices utilisées comprennent du sel, du poivre blanc et du poivre rond. Le gombo lui-même est écrasé ou haché et ajouté à la sauce pour créer la texture caractéristique du gombo. La préparation implique également l'utilisation de cubes de bouillon et de piment pour ajuster le goût.
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3 tomates 100 ml d’huile rouge 3 oignons viande, poisson fumé, peau de bœuf, crevettes 2 piments En savoir plus
Nathalie Gros
2025-10-25 11:02:19
Nombre de réponses
: 13
La sauce gombo est un plat qu'on retrouve dans toute l'Afrique subshaharienne.
Dans la version sénégalaise du soupou kandia on va retrouver essentiellement en plus du gombo et de l'huile de palme: du poisson fumée, du yett (mollusque) , du guej (poisson séché), de la viande et/ou du poisson et/ou des fruits de mer, des huitres séchés de Casamance (Yokhoss) et du nétetou (graine de néré).
Pour aujourd'hui je vais juste faire la version simple avec de la viande de veau et des crevettes.
Ingrédients
1kg de viande (j'ai pris du jarret de veau)
250g de crevettes décortiqué
750g de gombo
1 morceau de yett
1 morceau de guedj
1 poisson fumé
25cl d'huile de palme
1 diakhato (aubergine africaine)
1 piment frais
Le nokoss
1 oignon
1 piment végétarien
4 gousses d'ail
1 tige l'oignon vert (facultatif)
Accompagnement : riz blanc