Quels sont les ingrédients de la sauce gombo ?
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Quel est le goût de l'okra ?
Hugues Payet
2025-12-05 14:58:59
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: 15
On l’apprécie pour son goût, mais également pour la présence de mucilage, une substance gélatineuse qui permet d’épaissir les ragoûts et les sauces.
À l’épicerie, on choisit un okra d’un vert uni et sans taches, d’une taille de 5 à 10 cm pour un goût bien concentré.
Avec une peau comestible mince et légèrement velue, l’okra possède un goût qui se rapproche de celui de l’aubergine.
Son goût d’aubergine se marie également fort bien à ce type de plat.
Pour tirer le maximum de sa particularité épaississante, coupez-le au moins 10 minutes avant de le cuisiner.
Maryse Durand
2025-11-28 16:22:13
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: 20
Le goût de l’okra rappelle celui de l’aubergine. On le consomme toujours l’okra cuit, mais à la fois dans des plats chauds et froids. On peut l’intégrer dans des ragoûts, sauté et soupe. Il se marie très bien aux saveurs épicées comme dans les mets créoles et cajuns. Il est aussi de bon accord avec la tomate.
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Alex Francois
2025-11-16 19:54:50
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: 11
À première vue, ce légume-fruit de couleur verte pourrait faire penser à un piment, mais son goût ressemble plutôt à celui de l’aubergine.
Il recèle une substance mucilagineuse qui permet d’épaissir les ragoûts et les potages, mais qui ne plaît pas à tous les palais.
Frédéric Bousquet
2025-11-10 19:00:09
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: 13
L'okra a un goût doux, souvent comparé à un mélange de haricot vert et d'aubergine, avec une texture légèrement croquante lorsqu'il est cuit brièvement. La caractéristique particulière de l'okra est son mucilage naturel, une substance légèrement gélatineuse qui se libère lors de la cuisson et qui aide à épaissir les soupes et ragoûts. Ces gousses vertes et allongées, au goût délicat et à la texture légèrement mucilagineuse, sont couramment utilisées dans les cuisines africaines, créoles, caribéennes, indiennes et du Moyen-Orient. L'okra est apprécié pour son rôle culinaire et ses bienfaits pour la santé. La récolte s'effectue lorsque les gousses mesurent entre 5 et 10 cm, avant qu'elles ne deviennent trop fibreuses.
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Madeleine Lenoir
2025-11-02 15:02:26
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: 13
Ce légume d’un vert éclatant, au goût doux, proche de l’aubergine, possède un signe distinctif qui peut rebuter les palais non avertis : il est mucilagineux.
Henri Loiseau
2025-10-25 18:04:43
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: 17
Doux et herbacé, c’est ce qu’on retient de l’okra.
Sa texture est elle aussi des plus particulières: croustillant quand il est cuit rapidement, tendre quand il est cuit lentement.
Pour vous faire une idée, on compare parfois la saveur de l’okra à l’aubergine ou aux haricots verts.
Eugène Tanguy
2025-10-25 17:39:22
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: 11
L’okra, connu également sous le nom de gombo, est un légume incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Avec sa texture unique et son goût délicat, il séduit les amateurs de plats exotiques tout en offrant des atouts nutritionnels remarquables. Préparé avec des tomates et des épices, l’okra révèle des saveurs uniques qui s’intègrent parfaitement dans la cuisine méditerranéenne ou créole. L’okra, avec ses nombreux bienfaits pour la santé et ses saveurs délicates, mérite d’être redécouvert. Que ce soit en soupe, sauté ou en curry, laissez-vous séduire par ses qualités uniques et son charme exotique.