Quel est le meilleur plat français au monde ?

Selon les Français, le bœuf bourguignon, le cassoulet et la blanquette de veau sont les 3 plats ambassadeurs de la France à travers le monde. Viennent ensuite le confit de canard et la choucroute pour compléter le top 5. La gastronomie française tient une place à part dans le cœur des Français avec plus de neuf Français sur 10 qui en ont une bonne opinion, dont la moitié une très bonne opinion. Les plats emblématiques tels que le bœuf bourguignon, le cassoulet et la blanquette de veau sont perçus comme les meilleurs ambassadeurs culinaires de la France à travers le monde. Le Sud-Ouest, la région lyonnaise et la Bretagne sont les trois régions les plus citées comme régions les plus gastronomiques de France. Les avis en ligne, notamment ceux de Google et TripAdvisor, influencent fortement le choix des restaurants, bien que le bouche à oreille reste également crucial. Près de 90 % des Français connaissent le Guide Michelin et ses étoiles, le considérant comme une référence incontournable. Le célèbre Guide Michelin et ses étoiles jouissent d'une très forte notoriété en France, avec une écrasante majorité de Français déclarant connaître le guide Michelin et les étoiles Michelin. Plus de quatre Français sur 10 ont déjà mangé dans un restaurant étoilé Michelin.

Le magret de canard est un plat traditionnel du Sud Ouest, on privilégie aussi les accords locaux avec des appellations comme Bergerac, Buzet, et bien sûr Médoc. La côte de boeuf est un plat qui nécessite des vins rouges puissants, notamment ceux aux notes boisées qui répondront au goût grillé de cette viande. Le bœuf bourguignon est un plat marqué par sa longueur, il faut veiller à l'accompagner d'un vin doté d'une certaine persistance en bouche. La blanquette de veau peut s'accorder de deux façons : en fonction de la sauce ou en fonction de la viande, selon la première approche, on considère que la texture tannique du rouge ne se marie pas à l'aspect crémeux de la sauce. Les moules-frites sont un plat qui se marie bien avec les vins blancs simples, vifs voire même effervescents. Le gigot d'agneau s'accorde traditionnellement avec les vins rouges, notamment ceux du Languedoc dont les arômes solaires se marient bien avec le laurier et le thym de la recette.

Le magret de canard est probablement le plat le plus emblématique du sud-ouest de la France, où l'élevage des canards a une longue histoire. Il s’agit essentiellement de tranches de poitrine de canard grillées, servies avec des pommes de terre et des haricots. Le magret peut également être cuit au four et servi avec une sauce aux cerises noires ou aux prunes. Les amateurs de fromage adorent généralement les crozets, un plat savoyard à base de crozets (petits tubercules), de pommes de terre, d’oignons, de lardons, de crème et bien sûr, de fromage. Ce plat réconfortant est parfait pour réchauffer les skieurs pendant les longues soirées d'hiver à la montagne. La garniture peut être cuite dans une poêle ou au four, selon vos préférences, et est traditionnellement préparée avec du reblochon, mais d'autres fromages peuvent être substitués si nécessaire. L’os à moelle est généralement associé à la cuisine londonienne, mais c’est également un incontournable de la cuisine française. Ce plat simple mais délicieux se compose d’os de boeuf contenant de la moelle, que l’on trempe dans une sauce, telle que du beurre persillé ou de la béarnaise, et que l’on sert avec des croûtons ou du pain grillé. Il peut être préparé à la maison, mais il est encore plus apprécié lorsqu’il est commandé dans un bistrot avec un verre de vin. Les cuisses de grenouille sont un plat français traditionnel constitué de cuisses de grenouille, généralement cuites dans du beurre, de l’ail et du persil. Elles sont souvent servies comme apéritif ou légume. On les retrouve couramment dans les régions proches des zones humides ou des lacs, comme en Alsace et en Lorraine. Le cassoulet est un ragoût cuit au four à base de haricots blancs, apparus il y a environ 600 ans. En plus des haricots, il comporte de la viande de porc et de cane, souvent du confession, ainsi que du saucisson – une sorte de saucisse de Toulouse. Il s'agit d'un plat originaire du Languedoc, et les recettes varient en fonction de la région dans laquelle vous vous trouvez. Les Américains adorent les frites, mais en France, les plats de pommes de terre sont variés. Les grenobloises sont un plat de pommes de terre très populaire, généralement préparé avec de la crème, du fromage, du jambon et une pincée de noix de muscade. Ce plat copieux est généralement servi en accompagnement. Un autre plat emblématique de la cuisine française est la tarte flambée, également connue sous le nom d'une « flammekueche » en alsacien. Ce plat est très proche d'une pizza, à ceci près qu'il ne contient généralement pas de fromage et que sa pâte est très fine. Il y a de nombreuses saveurs différentes de tartes flambées, comme du lard, du fromage, des oignons et de la crème fraîche. La version la plus populaire contient tout cela. Le pot au feu est un plat réconfortant, traditionnellement préparé pour les repas en famille. C'est un ragoût de légumes et de viande, que vous pouvez cuire sur le feu et servir avec du pain et du fromage. Comme avec beaucoup de plats français, les ingrédients dépendent de la région dans laquelle vous vous trouvez et de vos préférences personnelles. Le confit de canard est un plat emblématique du sud-ouest de la France, plus précisément de la région du Périgord, à l'origine une spécialité paysanne. Le cuisse de canard est mariné avec des herbes, puis cuit dans sa propre graisse. Cuit à la perfection, le confit est généralement servi avec des pommes de terre et des haricots, et est souvent accompagné d'une salade verte. Les quenelles sont essentiellement de grosses boulettes de poisson ou de viande servies dans une sauce crémeuse. Ils sont généralement préparés avec de la pâte à choux ou des pommes de terre puis mijotés dans un bouillon. Il existe de nombreuses saveurs, allant du poisson aux fruits de mer et à la viande ; les quenelles sont souvent servies froides en apéritif ou comme accompagnement.

Le bœuf bourguignon est une recette ancestrale de la gastronomie française. Comme son nom l’indique, elle provient de la région de la Bourgogne. Ainsi, c’est un plat mijoté à base de bœuf, de champignons, de pommes de terres, de petits oignons et de lardons. En tant que cuisinier professionnel, votre rôle sera de veiller à préparer un bœuf bourguignon fondant. Le steak tartare est un plat typique français apprécié des férus de viande. Le steak tartare se décline aujourd’hui de mille façons, devenant l’un des emblèmes de la cuisine française à travers le monde. Ce plat d’origine dauphinoise est une spécialité française qui est assez répandue à l’étranger.