Pourquoi manger du couscous vendredi ?

C’est un jour où les familles se réunissent, les enfants ont l’après-midi hors de l’école et les entreprises peuvent ne pas ouvrir avant la fin de l’après-midi. Comme le mode occidental de rassemblement pour un dîner du dimanche en famille après le service religieux du matin, les Marocains se réunissent traditionnellement autour de la table pour partager un énorme plateau de couscous après les prières du vendredi. Des plus petits villages aux grandes villes, vous trouverez des Marocains réunis pour un bol de couscous. Ou dans les zones plus industrielles et économiques, en commandant leur bol de couscous au café local. En effet, c’est très en vogue, une tradition si forte, que certains restaurants ne servent que du couscous le vendredi. Mais contrairement à l’Occident où le couscous est instantané, ici au Maroc, il s’agit d’un processus de plusieurs heures à forte intensité de main-d’œuvre. C’est ensuite, après les prières du vendredi midi à la mosquée, que les familles se rassemblent traditionnellement pour se livrer à ce plat spécial au kasbah café Marrakech. Habituellement mangé avec les mains et jeté en petites boules, il peut être consommé avec un peu de bœuf ou de poulet servi sur les légumes. Le couscous est également servi lors des baptêmes et des célébrations de mariage. Les voyageurs au Maroc, cependant, les restaurants vraiment locaux ont tendance à servir le plat uniquement le vendredi quand il est bien préparé dans des casseroles à la vapeur.

Le vendredi, dans les foyers marocains, l’air est empli de l’odeur délicieuse du couscous. Ce plat traditionnel est devenu bien plus qu’un simple repas, il est devenu un symbole de l’unité familiale et des traditions transmises à travers les générations. Le couscous marocain n’est pas seulement un mets savoureux autour duquel se réunit la famille, mais aussi un trésor alimentaire riche en éléments nutritifs qui assure un équilibre idéal pour le corps. Préparer le couscous le vendredi n’est pas simplement un choix dans la culture marocaine, mais un rituel social qui reflète l’esprit de la famille et de la chaleur domestique. Après la prière du vendredi, les membres de la famille se rassemblent autour de la table dans une scène d’intimité et de traditions anciennes. Le couscous combine des protéines, des glucides et des légumes, en faisant un repas idéal qui fournit l’énergie nécessaire sans alourdir l’estomac. Le couscous fournit une grande quantité de vitamines et de minéraux essentiels pour renforcer le système immunitaire, ce qui en fait un plat parfait, surtout pendant la saison hivernale. Le couscous est un choix idéal car il est facile à digérer et contient des ingrédients naturels qui renforcent la santé sans aucun ajout artificiel. Derrière ce plat populaire se cache une histoire d’amour, de générosité et de rassemblement familial. Ainsi, préparer le couscous chaque vendredi n’est pas seulement une tradition, c’est un mode de vie qui allie saveur et bienfaits santé, et qui garde la famille soudée dans une époque où la restauration rapide et la consommation individuelle menacent les liens familiaux.

Le vendredi est une journée spéciale dans le monde musulman, souvent comparée au dimanche chrétien. C’est le jour de la prière collective, du repos, et du retour en famille. Le couscous, servi après la prière du midi, devient alors un symbole de reconnexion à ses proches, de paix et de gratitude. Il n’est jamais mangé seul. Il appelle à la table élargie, à l’assiette partagée, au temps ralenti. Partager un couscous, c’est aussi partager une histoire, une tradition vivante, un moment de sincérité. Le couscous est un plat d’accueil et de respect. C’est souvent la grand-mère ou la mère qui prépare le couscous. Elle transmet sa manière de rouler la semoule, de doser les épices, de composer le bouillon. C’est dans cette cuisine, chaque vendredi, que se construit une mémoire familiale. Un goût qui se transmet, un lien qui se tisse, d’une génération à l’autre.