Qu'est-ce que mafe en français ?

Le Mafé (ou Tiga Dégué) est un des plats traditionnels les plus connus du continent Africain. D’origine malienne, il s’agit d’une sauce à base de pâte d’arachide mijotée longuement, parfois avec quelques légumes, le plus souvent avec de la viande. Le Mafé est une sauce onctueuse au bon goût de cacahuète grillée. La préparation est relativement simple, et le résultat ravira vos convives à tous les coups ! Le Mafé peut également se cuisiner avec de la viande de bœuf, du poulet, voire même du poisson. Il faudra adapter le temps de cuisson au type de viande, pour en préserver la tenue. Le Mafé est généralement consommé au déjeuner, étant très nourrissant. Il est souvent cuisiné avec de la viande de mouton, et accompagné de riz blanc cassé deux fois.

Le mafé ou maffé ou maafé est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine malienne, étendue à la cuisine ouest-africaine, à base de morceaux de viande ou de poisson cuisinés dans une sauce arachide à la pâte d'arachide. Le mafé se cuisine avec des morceaux de viande ou de poisson, mijotés avec des légumes, tomate, oignon, huile d'arachide, pâte d'arachide, herbes aromatiques, et épices. Il est traditionnellement accompagné avec du riz blanc, cuit et servi séparément. Le mot mafé est utilisé en wolof, en peul et en mandingue, et vient plus précisément du terme wolof « maafe » qui signifie « ragoût d'arachides, ou plat préparé avec de la sauce d’arachide ». Le mafé est également appelé ragoût d'arachides au poulet à la sauce d'arachide. Il existe différentes variantes du mafé, telles que le mafé de bœuf, le mafé de poisson, le mafé au bœuf, et le mafé à la viande. Le mafé est devenu le plat national du Mali. Le plat malien s'est par la suite répandu en Afrique de l'Ouest et est également consommé dans d'autres pays, tels que la Gambie, la Mauritanie et le Burkina Faso.

Mafé est un nom masculin qui désigne un ragoût de viande ou de poisson dans une sauce à la pâte d'arachide, spécifiquement dans la cuisine sénégalaise. Un mafé de poulet ou un thiéboudiène, qui est un riz au poisson, sont des options populaires. Les clients partagent leurs inquiétudes en choisissant entre un mafé de poulet ou un thiéboudiène. Le mafé est une préparation culinaire qui comporte de la viande ou du poisson dans une sauce à base d'arachide. La variante orthographique de mafé est maffé.

Le Mafé, ou tiga dégué en bambara, est l'un des plats traditionnels les plus connus du continent africain. Il s’agit d’une sauce à base de pâte d’arachide mijotée longuement. En Afrique subsaharienne, le Mafé est généralement consommé au déjeuner car il est très nourrissant. Le Mafé est une sauce onctueuse dont la préparation est relativement simple. Le Mafé peut également se cuisiner avec de la viande de bœuf, du poulet, voire du poisson. Il est parfois servi avec quelques légumes. Sa cuisson est longue et délicate afin de révéler le bon goût de cacahuète mijotée.