Qu'est-ce que la mloukhia en français ?
Jérôme Cohen
2025-10-06 05:16:22
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La mloukhia, appelée parfois meloukhia ou Molokheya, est un plat très populaire dans les pays du Maghreb. Cette recette est composé le plus souvent de viande de boeuf et d'une sauce à la fois gluante et visqueuse. La mloukhia vendue sur Epices.com est cultivée en Egypte, grand pays producteur de cette épice. En cuisine on la consomme dans de nombreux pays et régions du monde: Afrique de l'Ouest, pays du Maghreb (Tunisie, Maroc, Algérie), Caraibes ou encore le moyen-Orient. Cette plante de la famille des Malvacées est originaire d'Inde. On la cultive dans de nombreux pays pour un usage textile et alimentaire.
Robert Paul
2025-10-06 04:06:06
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: 8
La mloukhia marocaine est une sauce savoureuse et colorée qui fait partie intégrante de la cuisine maghrébine.
Elle se distingue par sa couleur verte et son goût unique, issu des feuilles de corète utilisées pour sa préparation.
La mloukhia tire son nom des feuilles de corète, une plante originaire d'Afrique et d'Asie.
La corète est cultivée depuis l'Antiquité dans le bassin méditerranéen, où elle était consommée aussi bien pour ses qualités nutritives que pour ses vertus médicinales.
La mloukhia est surtout connue sous la forme d'une sauce épaisse et onctueuse, servie avec de la viande et du pain.
Jacques Laine
2025-10-06 03:59:53
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: 15
La mloukhiya est un ragoût épais préparé avec une poudre de corète une plante également connue sous le nom de jute ou mauve des Juifs cuite lentement dans une sauce parfumée et généralement accompagnée de viande de bœuf ou d’agneau.
Ce plat est particulièrement populaire en Tunisie mais on le retrouve également sous d’autres formes en Égypte au Maroc et au Moyen-Orient.
La mloukhiya est souvent préparée lors des grandes occasions ou au début de l’année pour attirer la prospérité et la chance.
Sa cuisson très longue jusqu’à 5 heures en fait un plat que l’on déguste en famille un véritable symbole de convivialité.
Le nom mloukhiya vient de l’arabe malouk qui signifie royal soulignant son importance dans la culture culinaire.
La mloukhiya est extrêmement nutritive riche en fer et en calcium idéale pour renforcer les os et combattre l’anémie pleine d’antioxydants protège les cellules et renforce le système immunitaire facilite la digestion grâce à sa haute teneur en fibres faible en calories mais rassasiante parfaite pour un repas équilibré.
Sa texture onctueuse et son goût légèrement herbacé rappellent les ragoûts mijotés aux épices.
Associée à la viande la mloukhiya dévoile toute sa richesse aromatique enrobée d’une sauce intense et parfumée.
Aimé Bonnet
2025-10-06 01:05:57
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: 18
La mloukhia est une préparation très populaire en Tunisie, en Libye, en Algérie, au Moyen-Orient, en Afrique subsaharienne.
Elle est considérée comme un plat à part entière dans ces pays, mais pourrait être vue comme un accompagnement en France.
La mloukhia est réalisée à partir de feuilles de corète potagère et non pas d'épinards.
Elle peut entrer dans la composition d'une sauce ou d'un ragoût de viande.
Le goût de la corète se situe entre l'épinard et l'oseille.
La préparation de la mloukhia est plus exigeante que celle des épinards et nécessite une cuisson appropriée pour éviter l'amertume.
La mloukhia est également connue sous d'autres noms tels que mloukhiya, mouloukhiya ou mouloukhia.
Elle est parfois appelée "légume des rois" ou "légume des Pharaons" en raison de son utilisation remontant à l'époque des Pharaons.