Quel est le rôle du mil ?

Le millet est une céréale apportant des glucides, des fibres et de nombreux minéraux et vitamines. Ainsi, le millet est riche en phosphore, le phosphore contribue au maintien d’une ossature et d’une dentition normales ainsi qu’au métabolisme d’énergie. Le millet est riche en cuivre, le cuivre joue un rôle dans le métabolisme énergétique, le système nerveux et immunitaire. Le millet est riche en manganèse, le manganèse aide au métabolisme énergétique et aux os et aide à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Le millet est riche en sélénium, le sélénium est essentiel pour les cheveux et des ongles ainsi qu’au système immunitaire. Le millet est source de magnésium, le magnésium contribue, entre autres, à la réduction de la fatigue, à une fonction musculaire, à un métabolisme énergétique et au fonctionnement du système nerveux normales. Le millet est source de zinc, le zinc intervient dans la fonction cognitive, le métabolisme de glucides et la synthèse de protéines, et joue un rôle pour la fertilité et la reproduction, les os, les cheveux et la peau. Le millet est riche en thiamine, la thiamine contribue au maintien du métabolisme énergétique, des fonctions psychologiques et du cœur normales. Le millet est riche en niacine et source de biotine, la niacine et la biotine sont deux vitamines qui jouent un rôle dans le métabolisme énergétique et la fonction psychologique.

Le mil est une céréale vivrière dont les petits grains sont utilisés dans l’alimentation depuis plus de 10 000 ans. Les différentes variétés de mil sont consommées depuis l’antiquité en Asie, mais aussi en Afrique. La consommation des différents types de millets, dont le mil, est associée à une réduction du risque de développer un diabète de type 2 mais aussi à une meilleure gestion du diabète de type 2 pour les personnes déjà atteintes par la maladie. Comme toutes les céréales, le mil est composé majoritairement de glucides complexes, c’est-à-dire d'amidon, et présente donc un intérêt pour apporter l’énergie nécessaire au fonctionnement quotidien de notre corps. Le mil présente également une teneur intéressante en protéines qui sont composées par des acides aminés assez diversifiés qui viennent compléter les protéines apportées par les légumineuses, les noix et les graines. Il ne contient pas de gluten et est donc indiqué pour les personnes intolérantes au gluten et atteintes de la maladie cœliaque. Il est conseillé de consommer plus de mil afin de renforcer la diversification des céréales consommées tout en augmentant la consommation de céréales qui ont un impact positif sur la santé. La consommation de mil, comme des autres céréales, ne doit pas dépasser 50% de l’apport calorique journalier, soit environ 300 g par jour.

Le millet contribue efficacement à la santé osseuse. Ces minéraux soutiennent la formation et le maintien de la densité osseuse, minimisant le risque d’ostéoporose et de fractures. De plus, le millet apporte des oligo-éléments importants comme le fer et le zinc, essentiels au bien-être des os et des articulations. Reconnu pour ses effets positifs sur le contrôle de la glycémie, le millet intègre des fibres et des glucides complexes qui modèrent l’absorption du glucose. Cela aide à éviter les pics de sucre dans le sang après les repas et réduit la consommation de sures superflus. Des recherches indiquent que consommer régulièrement du millet peut réduire les niveaux de glucose sanguin de 12% à 15% chez les personnes, offrant un avantage notable pour ceux atteints de diabète de type 2. Le millet, riche en fibres, est un excellent allié pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Il aide à se sentir rassasié plus longtemps et ralentit la digestion, ce qui diminue la tentation de grignoter. Les glucides complexes qu’il contient sont absorbés lentement, évitant ainsi les pics de glycémie et favorisant une régulation du poids plus stable.