Quelle est la meilleure façon de préparer le mouton ?
Ce ragoût est un plat complet, dans lequel vous faites cuire l’accompagnement avec la viande. C’est En savoir plus
Quelles épices pour le mouton ?
Georges Legrand
2025-10-09 01:57:10
Nombre de réponses
: 9
L'agneau aime être massé à l'huile d'olive ou à la moutarde et accompagné de thym, romarin, ail et laurier. Les épices d'Afrique du Nord telles que le cumin, les graines de coriandres et la cannelle subliment très bien l’agneau.
Claude Roy
2025-10-09 01:43:04
Nombre de réponses
: 8
La Cannelle Casse est une épice souvent associée aux desserts, mais elles peuvent également apporter une dimension unique aux plats salés, notamment à l’agneau.
On retrouve cette association unique dans les pays autour de la Méditerranée, notamment la Grèce et le Maroc, où on retrouve cette association agneau et cannelle dans des tagines.
Inspirez vous de ces saveurs orientales en utilisant la Cannelle pour mariner l’épaule ou le rôti d’agneau avant la cuisson.
Laissez l’agneau reposer dans un mélange d’épices contenant de la cannelle, comme notre Rub Feu de Camp pendant quelques heures ou même toute une nuit pour une imprégnation maximale des saveurs.
Utilisez du Paprika Fumé pour mariner vos côtelettes d’agneau et leur apporter une saveur épicée intensive.
Pour préparer cette recette gourmande, commencez par mariner les côtelettes d’agneau dans un mélange d’huile d’olive, de paprika fumé, d’ail écrasé, de jus de citron, de sel et de Poivre de Kampot, et pourquoi pas un peu de romarin.
Laissez la viande s’imprégner de ces arômes pendant quelques heures au réfrigérateur, puis faites-la griller ou rôtir jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Cette marinade donnera à l’agneau une saveur complexe et irrésistible qui séduira tous vos convives.
Vous pouvez accompagner ces délicieuses côtelettes avec des pommes de terre hasselback au Rub Feu de Camp.
En conclusion, assaisonner l’agneau avec des épices est un moyen sûr de transformer un plat ordinaire en une recette de chef.
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Bertrand Ramos
2025-10-09 00:06:31
Nombre de réponses
: 18
Avec l’assemblage spécial agneau , vous allez pouvoir épicer cette viande.
Avec les épices, inutile de rajouter trop de matières grasses.
Composition Ail, cannelle, curcuma, baies de genievre, laurier, menthe, orange, paprika, persil, poivre long, romarin.
Karine a créé cet assemblage pour vous faciliter la vie en cuisine, vous pouvez utiliser cet assemblage en marinade, pour des brochettes d’agneau, ou pour faire un sauté d’agneau, mais cet assemblage fera aussi des merveilles avec des grives, du gibier type sanglier, chevreuil.
Avec l’assemblage spécial agneau vous allez pouvoir réaliser des brochettes, des sautés d’agneau épicés à souhait.
Mais également les recettes à base de gibier et particulièrement les grives et le sanglier.
Inutile de rajouter trop de matières grasses.
Une cuisine savoureuse et saine c’est aussi cela Sarabar.
Daniel Merle
2025-10-08 23:39:00
Nombre de réponses
: 15
Sel de cuisine 84%, menthe, poivre, girofle, ail, noix de muscade, cannelle, thym, basilic, sarriette, romarin, livèche, sauge, estragon, marjolaine.
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Capucine Lemoine
2025-10-08 23:35:48
Nombre de réponses
: 15
L’agneau et le mouton, au contraire très puissants, s’associent bien avec l’ail, l’aneth, le cari, la menthe, l’origan, le romarin et le thym qui leur donneront des parfums herbacés.
Régalez-vous avec notre souris d’agneau & son jus à l’ail et au romarin.
Quelles épices et aromates pour une viande blanche ?
En cuisine, la viande blanche comprend toutes les volailles (poulet, oie, pintade, dinde, …) ainsi que le porc et le veau.
Voici des associations d’épices et d’herbes qui feront des merveilles avec votre viande blanche.
Quelles épices marier avec de la viande de porc ?
Le porc s’associera bien avec : Ail Aneth Cari Coriandre Cumin Gingembre Oignon Romarin Sauge Thym Paprika Piment chili.
Des épices et aromates qui lui donneront beaucoup de parfum, des saveurs parfois asiatiques ou un goût plus relevé.
Pour donner du peps à une viande hachée de porc, optez pour de la menthe et de la coriandre associées à du citron, des oignons et des piments séchés ou en poudre, pour un plat aux arômes asiatiques épicés.
Un mélange parfait pour réaliser soi-même des boulettes de porc aux épices !
Quelques idées d’assaisonnements sur des volailles.
Les volailles séchant souvent en cuisson, la marinade est une bonne solution pour les assaisonner et permettre de les parfumer tout en leur donnant beaucoup de tendreté.
La marinade est une préparation aromatisée liquide composée d’huiles, de jus, d’épices et de divers condiments destinée à parfumer, attendrir, et parfois conserver les aliments et les viandes en particulier.
Souvent cuites entières, on assaisonnera alors les viandes blanches sur leur extérieur et leur intérieur, pour plus de tendreté.
Le poulet se mariera très bien avec de l’huile d’olive agrémentée de basilic, de ciboulette, de coriandre, d’ail, de cari, d’estragon, de gingembre, de paprika, de sauge, de curry, ou encore de thym ou de romarin qui lui apporteront un vrai plus en le parfumant, en l’attendrissant et en lui donnant beaucoup de peps.