Comment préparer du riz ?

Pour réussir la cuisson de votre riz, il suffit de compter 2 volumes de riz pour 3 volumes d’eau. Rincez soigneusement votre riz, placez-le dans votre casserole remplie d’eau et comptez entre 11 et 16 minutes à partir de l’ébullition. Il existe différentes manières pour réussir la cuisson de son riz : au cuiseur, à la casserole ou encore au micro-ondes. La cuisson au cuiseur est encore plus simple qu’à la casserole : placez les grains de riz rincés dans votre cuiseur, la quantité d’eau adéquate puis vous n’avez qu’à allumer le cuiseur pour laisser la magie opérer ! A l’aide d’un cuiseur à riz qui passe au micro-ondes, l’opération est aussi simple. Placez vos grains de riz rincés dans la passoire de l’ustensile, complétez avec l’eau, refermez et faites chauffer au micro-ondes. Le risotto est la spécialité italienne réconfortante et gourmande. Un plat composé de riz rond agrémenté de bouillon, de parmesan et de beurre. Pour un risotto réussi, il est donc impératif de le préparer au dernier moment, au risque que ce dernier ne se transforme en bouillie ! Si jamais vous souhaitez le préparer en amont, préparez jusqu’à la mi-cuisson, puis laissez refroidir. L’importance du risotto est également la régularité ! Le riz rond est naturellement riche en amidon, est donc amené à s’agglutiner. Il est donc essentiel de continuer à mélanger en continu jusqu’au moment de servir.

Il faut commencer par faire bouillir un volume d’eau. Pendant ce temps, préparez du riz. Une fois l’eau portée à ébullition, baissez le feu, et plongez vos grains de riz dans la casserole. Respectez le temps de cuisson du riz indiqué sur l’emballage, puis égouttez-le. Une cuillerée à soupe d’huile d’olive ou une noix de beurre, avec un peu de sel et de poivre, et votre riz est prêt. La moitié d’un mug par personne suffit.

Rincer une première fois le riz sans le frotter puis égoutter immédiatement. Rincer ensuite plusieurs fois le riz en le frottant entre vos mains jusqu’à ce que l’eau soit bien claire, puis égoutter. Mettre le riz et l’eau dans la casserole ou dans une cocotte. Laisser le riz dans l'eau pendant au moins 30 minutes. Mettre le couvercle, et faire cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, puis continuer la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau disparaisse. Éteindre le feu et laisser reposer le riz pendant 10 minutes, avec le couvercle. Bien le mélanger et servir chaud.