C'est quoi la sauce Yassa ?
La sauce Yassa est emblématique du Sénégal, notamment dans le fameux poulet yassa. C’est une sauce à En savoir plus
Quel goût a le yassa ?
Capucine Weiss
2025-10-12 03:40:27
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: 14
Le Yassa est un plat qui repose sur un subtil équilibre entre acidité, douceur et assaisonnement. Traditionnellement, le poulet du Yassa était grillé au feu de bois pour lui donner un goût fumé unique. Le goût du Yassa peut varier en fonction de la méthode de cuisson du poulet, qu'il soit grillé ou cuit au four. Le Yassa est souvent accompagné de riz blanc et peut être servi avec des légumes. La sauce Yassa, faite avec des oignons, du citron, du piment et des épices, donne au plat un goût savoureux et aromatique. Le goût du Yassa peut être défini comme une combinaison de saveurs acides, douces et épicées. Le Yassa est un plat qui peut être apprécié pour son goût unique et délicieux.
Christophe Millet
2025-10-03 23:36:01
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: 24
Le yassa est un plat africain qui a su vraiment s’exporter à l’international, et selon wikipedia, le yassa est un mot creole de casamance qui signifie frire.
C’est donc une sauce faite à base d’oignon et de poulet frit ou grillé.
La base du yassa, ce sont les oignons et le citron.
Le goût du yassa avec un poulet mariné et différent de celui sans
Toutes ces petites modifications sont venues après dans le temps, et vraiment je trouve qu’ ajouter la moutarde rehausse quand même le goût du plat
Car même la fumée du charbon apporte un autre goût au plat.
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Nathalie Perrot
2025-10-03 22:42:50
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: 12
Ce plat est originaire de la Casamance. Le Yassa a un goût qui gagne en saveur grâce à la marinade et au mode de cuisson, notamment lorsqu'il est cuit au fourneau sur du charbon de bois. Cette méthode de cuisson donne tellement plus de goût à la sauce. Les ingrédients principaux tels que les oignons, les citrons, l'ail, le sel et le poivre contribuent également au goût du Yassa. La recette traditionnelle ne contient pas d'olives ni de moutarde, mais ces ingrédients peuvent être ajoutés pour donner plus de saveur. L'ajout de piments entiers peut aussi donner un peu de piquant au plat. Le Yassa est servi chaud, généralement accompagné de riz blanc. La cuisson au four, au grill, est une alternative si vous n'avez pas de fourneau ou de barbecue. La préparation du Yassa commence idéalement la veille pour que les saveurs puissent se mélanger et que le poulet soit bien imprégné.
Brigitte Jourdan
2025-10-03 21:06:04
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: 19
Connu pour ses saveurs acidulées et épicées, ce mets combine simplicité et richesse aromatique. La force du poulet yassa réside dans sa marinade longue et parfumée, qui confère au plat son goût si particulier. Cette étape renforce les arômes et apporte un goût légèrement fumé caractéristique. Utiliser un mélange d’épices Yassa de qualité pour garantir un équilibre parfait entre acidité et épices. Le secret réside dans la cuisson lente, qui permet aux saveurs de bien se mélanger et à la sauce de réduire légèrement.
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