Le poisson séché est-il bon à manger ?
Le capelan séché est vendu par douze en sachets perforés, au rayon poissonnerie. Chaud ou froid, le En savoir plus
Pourquoi ne faut-il pas manger du poisson tous les jours ?
Timothée Gros
2025-11-03 09:26:09
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: 15
Les poissons peuvent être contaminés par des polluants présents dans l’environnement, dont les dioxines, les PCB ou le méthylmercure, qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé en cas de surexposition. Les PCB et les dioxines se retrouvent préférentiellement dans les poissons les plus gras comme les anguilles, ainsi que dans certains poissons bioaccumulateurs comme le barbeau, la brème, la carpe ou le silure. Le méthylmercure se retrouve dans les poissons prédateurs sauvages comme le thon, la lotte ou la dorade. Pour cela, l'Anses a défini plusieurs recommandations pour minimiser les risques lors de la consommation de poisson, notamment pour la population générale et les populations sensibles comme les femmes enceintes ou allaitantes, et les enfants de moins de 3 ans. Les recommandations pour ces groupes comprennent la limitation de la consommation de certains poissons prédateurs sauvages et l’évitement de certains poissons contaminés. Il est conseillé de consommer du poisson 2 fois par semaine en associant un poisson gras à forte teneur en acides gras oméga-3 et un autre poisson, et de varier les espèces et les lieux d’approvisionnement. Il est également recommandé de ne consommer l’anguille qu’à titre exceptionnel. Pour la pêche de loisir, il est important de respecter les recommandations de non-consommation émises dans certaines zones.
Lorraine Colas
2025-10-23 18:39:30
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Depuis quelques années, les autorités sanitaires mettent en garde contre une consommation excessive de produits de la mer en raison des risques liés à une accumulation de polluants et de pesticides, en particulier des métaux lourds. Sous le terme de métaux lourds, on regroupe des éléments issus des activités industrielles et agricoles humaines, comme le mercure ou le cadmium. Chez l’homme et les animaux, ces polluants ont tendance à s’accumuler dans les graisses. Lorsque leur concentration dans le corps devient trop importante, ils peuvent être à l’origine de problèmes de santé potentiellement graves. Par exemple, l’excès de méthylmercure est à l’origine de fatigue, de vertiges, de toxicité pour les reins, le foie et le cerveau. Les poissons prédateurs comme le requin, l’espadon et le marlin, le siki, les lamproies et, à un moindre degré, le thon, le brochet ou le barracuda, sont les poissons qui contiennent les concentrations les plus élevées de métaux lourds.
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Hélène Remy
2025-10-20 04:25:43
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Manger le même aliment midi et soir n'est pas forcément bon pour la santé. On sait aujourd'hui qu'il nous faut une variété de nutriments assez importante. Manger du poisson midi et soir, c'est trop car il faut varier son alimentation. La recommandation est surtout de varier sa consommation de poissons. Il ne faut pas manger que des poissons gras, et il faut varier les sources d'approvisionnement car la contamination des poissons vient de l'endroit où ils sont pêchés. Il faut donc alterner les poissons de Méditerranée avec les poissons d'autres endroits.
Alice Chevalier
2025-10-08 06:46:26
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Manger le même aliment tous les jours n’est pas recommandé dans le cadre d’une alimentation variée équilibrée.
Le Programme national nutrition santé (PNNS) estime que consommer du poisson deux fois par semaine est suffisant.
En effet, même s’il est source de protéines et qu’il reste généralement moins gras que la viande, le poisson contient moins de fer que la viande.
Le fer est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.
Il est donc conseillé de varier les différentes sources de protéines et de consommer de la viande et des œufs par exemple, dans le cadre d’une alimentation saine.
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) recommande de limiter la consommation de poisson d’eau douce comme la carpe par exemple, car il est davantage exposé à la pollution.
Certains poissons en haut de la chaîne alimentaire comme le thon, l’espadon et le requin peuvent contenir des niveaux élevés de toxine comme le mercure.
C’est pourquoi il est conseillé d’en consommer en quantité raisonnable.
Une consommation trop élevée est associée à un risque accru de sclérose latérale amyotrophique (SLA) ou de la maladie de Charcot.
En effet, la consommation de poissons contaminés est la principale source d’ingestion de mercure chez l’homme.
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