Où vient le poulet ?
Les poulets sont les animaux domestiques les plus nombreux et les plus communs. On les retrouve part En savoir plus
Quelle est l'origine du poulet basquaise ?
Stéphane Leconte
2025-11-02 09:04:40
Nombre de réponses
: 16
Le poulet basquaise est un plat traditionnel de la cuisine basque, principalement dans le Pays basque français. L'origine exacte du poulet basquaise n'est pas clairement définie, mais il est généralement associé à la cuisine basque, qui a une longue histoire gastronomique. Le plat est caractérisé par des morceaux de poulet cuits dans une sauce tomate épicée avec des poivrons, des oignons, de l'ail et parfois du piment d'Espelette. Il est souvent servi avec du riz, des pommes de terre et du pain. Le poulet basquaise tire probablement son inspiration de l'utilisation d'ingrédients locaux abondants dans la région basque, tels que les poivrons, les tomates et le piment d'Espelette. La cuisine basque est connue pour ses saveurs robustes et ses plats relevés, et le poulet basquaise en est un exemple emblématique. Bien que son origine exacte ne puisse pas être précisément datée, il est devenu un plat populaire et apprécié, tant en France qu'en Espagne, et il est maintenant préparé et dégusté dans le monde entier.
Célina Brunet
2025-10-21 12:33:48
Nombre de réponses
: 18
L'histoire du poulet basquaise est intimement liée à la région du Pays Basque, nichée entre la France et l'Espagne. Cette terre aux paysages contrastés et à la culture vibrante a donné naissance à une cuisine rustique et savoureuse, mettant à l'honneur les produits frais et locaux. On retrouve les origines du poulet basquaise dans les "poulets à la piperade", des recettes familiales mijotées dans les fermes et auberges basques. Le poulet basquaise s'inscrit parfaitement dans cette tradition culinaire, en s'appropriant des ingrédients emblématiques du terroir basque pour les sublimer en un plat convivial et gourmand. On raconte que l'origine du plat remonterait à l'empereur Napoléon, qui lors de son passage au Pays Basque aurait été séduit par ce plat rustique et l'aurait ensuite popularisé à travers la France.
Lire aussi
Quel est le plat basque le plus populaire ?
1. MORUE À LA SAUCE PIL PIL’un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine basque est le poiss En savoir plus
Eugène Marechal
2025-10-21 11:51:08
Nombre de réponses
: 22
Le poulet basquaise ou poulet à la basquaise est une spécialité culinaire de cuisine traditionnelle emblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française. Le poulet à la basquaise est aux couleurs du drapeau basque. Il est traditionnellement mijoté et servi avec une piperade. Le poulet fermier traditionnel de l'intérieur des terres peut être remplacé par du thon grillé à la basquaise par exemple, côté océan Atlantique du Pays basque.
Marcel Gautier
2025-10-21 10:03:08
Nombre de réponses
: 16
En réalité, le poulet ne figurait pas dans la recette originelle, qui est celle d’une sauce basquaise. Également appelée piperade, elle comprend des tomates, de l’ail, de l’oignon et des poivrons rouges et verts à l’image du drapeau basque. Cette préparation, originaire de la Soule, appartient donc à l’une des sept provinces historiques du pays basque située en plein cœur de la région. Jadis servie avec du pain, on l’accomode de divers ingrédients plus généreux les uns que les autres, dont le fameux poulet. Une recette régionale devenue un classique culinaire français Pour en revenir à notre histoire de volaille, on la sert traditionnellement avec une piperade. Avant de passer au service tout ce petit monde mijote dans une casserole en terre cuite, une cazuela ou une cocotte. Le riz fait aussi partie de cette association régionale qui a depuis fait ses preuves. D’une spécialité culinaire traditionnelle emblématique de la côte basque, l’influence de ce plat mijoté a rapidement gagné la cuisine française.
Lire aussi
Qu'est-ce que la basquaise ?
La basquaise est un adjectif qui décrit quelque chose qui est originaire ou lié au Pays basque. Dan En savoir plus
Quel pays fait le meilleur poulet ?
Le fait de ne pas subvenir à ses besoins intérieurs n’empêche pas la France de continuer à exporter. En savoir plus