Les techniques de chasse varient en fonction du gibier et de son habitat.
Elles obéissent à des règlements stricts sur le matériel employé et sur le comportement à adopter.
Les chasses à l’affût et à l’approche se réalisent individuellement et reposent sur une bonne observation et connaissance du gibier traqué.
La battue se pratique en groupe, souvent avec l’aide de chiens qui rabattent la proie vers les tireurs.
Les premiers outils en pierre taillée servent aussi bien à tuer qu’à trancher.
Les chasseurs-cueilleurs travaillent de plus en plus adroitement les matières premières telles que le silex pour fabriquer des armes de chasse.
Ils mettent à profit le terrain pour capturer et achever les proies, puis créent des pièges, en creusant notamment des fosses, pour chasser plus efficacement.
L’utilisation de l’arc et des flèches se répand mondialement, sauf en Australie où le boomerang est l’arme de prédilection.
D’autres techniques de chasse, comme la battue, impliquent une collaboration humain-animal.
On suppose que les chiens sont dressés à cet effet depuis le Néolithique, et le cheval dès le 2e millénaire AEC.
Les Assyriens maîtrisent déjà l’art de la fauconnerie il y a 2700 ans, une pratique également connue en Chine et en Inde à cette même période.
Au Moyen Âge, le cheval, le faucon et le chien restent des auxiliaires indispensables, tout autant que les armes blanches et de jet.
Les premières utilisations d’armes à feu sont attestées dès le 16e siècle.
De nos jours, dans les pays développés où la chasse est avant tout un loisir, le fusil ou la carabine sont devenus les armes principalement utilisées.
La chasse à l’affût et à l’approche sont effectuées individuellement et sont dites ‘silencieuses’, car elles reposent sur l’observation de l’animal sans se faire remarquer.
Une bonne connaissance du terrain et de sa proie, la maîtrise de son matériel de chasse et la patience sont des éléments-clés.
La chasse de battue est la manière la plus connue de chasser en groupe.
Des traqueurs sont souvent accompagnés de chiens qui rabattent la proie vers les tireurs postés.
Ainsi, la plupart des méthodes de chasse utilisant des pièges, telle que la chasse au collet, ont été interdites.