Est-il nécessaire de faire tremper les haricots secs avant de les cuire ?
Eugène Benard
2025-10-03 19:29:46
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: 11
Bien sûr, il faut faire tremper les haricots secs avant de les faire cuire. La norme est de 12h dans 3 fois leur volume d’eau. Mais que se passe-t-il si l’on avait prévu de faire un plat de haricots pour le diner mais que l’on a oublié de les faire tremper ? Pas de panique, une solution rapide existe !! Il vous suffit simplement de mettre les haricots dans trois fois leur volume d’eau, puis de faire bouillir le tout pendant 2 minutes. Retirer ensuite du feu et laisser tremper 1 heure. Ne pas faire cuire les haricots dans l’eau de trempage.
Christophe Millet
2025-10-03 16:51:47
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: 21
Il est nécessaire de tremper les haricots secs, mais cela peut être fait rapidement. Vous pouvez les plonger dans de l'eau froide, les faire bouillir dans un récipient couvert, puis les laisser reposer hors du feu pendant une quinzaine de minutes. Ils sont ensuite prêts à être cuisinés. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude dans l'eau pour accélérer le processus. Les haricots secs demandent normalement entre 8 et 12 heures de patience avant d'être préparés, mais cette méthode permet de les cuire en un quart d'heure. Les haricots secs peuvent être cuits sans trempage, mais cela peut prendre plus de temps. Il est possible de les faire cuire directement dans de l'eau froide sans trempage préalable.