Comment cuire du millet pour le couscous ?
Pour cuire du millet pour le couscous, commencez par faire tremper le couscous de mil pendant 15 min En savoir plus
Pourquoi faire tremper le millet ?
Noémi Boulay
2025-10-27 05:06:52
Nombre de réponses
: 16
Voilà pourquoi vous devriez donc faire tremper vos graines. Lorsqu’on consomme des céréales complètes et des légumineuses, on espère bénéficier de tous leurs nutriments, mais l’acide phytique empêche la libération des minéraux lors de la digestion et donc leur assimilation par l’intestin. En plus d’une mauvaise absorption, on risque d’être sujet à des maux de ventre et des ballonnements. Alors pour accélérer naturellement la germination de la graine et rendre biodisponible les minéraux, il faut faire tremper ses graines. Plonger ses céréales et graines toute une nuit (pendant 12 à 24h) permet de libérer les nutriments. La germination des graines peut aussi être une alternative pour faire le plein de minéraux.
Laure Joubert
2025-10-21 10:48:44
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: 14
Le faire tremper toute la nuit permet d'éliminer une partie des anti-nutriments et permettre l'absorption optimale des vitamines et minéraux. Il est également riche en fibre. Il va donc être utile pour baisser l’inflammation dit de bas grade ou encore pour le transit intestinal. Le millet est sans gluten, convenant également au diabétique car sa charge glycémique est modérée. C’est une source importante de vitamines, minéraux et antioxydants.
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Guy Gimenez
2025-10-13 20:24:16
Nombre de réponses
: 16
Pourquoi faire tremper ses légumineuses et ses céréales avant la cuisson ?
Pour profiter des nutriments et éliminer les toxines
Faire tremper les légumineuses et les céréales permet d’éliminer 90 % des anti-nutriments en amorçant le processus de germination (pré-germination), facilitant la digestion.
Cela permet également d’augmenter les apports en bonnes enzymes, en vitamines et en minéraux.
Plus vous la laissez tremper, plus la céréale ou la légumineuse se débarrasse des toxines, poussières et autres particules indésirable.
Vous vous passez ainsi des ballonnements, douleurs à l’estomac et autres flatulences indésirables…
Le fait de faire tremper ses légumineuses et ses céréales permet aussi de réduire leur temps de cuisson.
L'eau sera absorbée et les ingrédients seront plus mous.
Vous pouvez facilement gagner plusieurs dizaines de minutes quand vous les cuirez !
Antoinette Guillet
2025-10-05 18:57:12
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: 15
On peut faire tremper le millet une nuit avant de le consommer pour éliminer l’acide phytique qui réduit sa digestibilité.
Même si la présence d’acide phytique réduit la biodisponibilité de certains éléments comme le fer et le zinc, cela reste une excellente céréale de base.
Le millet a la cote depuis quelques années dans les pays occidentaux, et cela pour deux raisons majeures : cette céréale est sans-gluten, avantage appréciable au moment où les consommateurs se plaignent de plus en plus de « sensibilité au gluten » ;
elle est riche en nutriments et micro-nutriments.
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Hugues Torres
2025-10-05 15:03:19
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: 22
Il est nécessaire de faire tremper le millet avant la cuisson pour réduire la quantité d'anti-nutriments et améliorer sa digestibilité. Les céréales et les légumineuses contiennent des anti-nutriments tels que l'acide phytique, qui peuvent empêcher l'absorption des nutriments. Le trempage permet de réduire les propriétés anti-nutrimales et facilite ainsi la digestion et l'assimilation des nutriments. Le trempage permet également d'activer certaines enzymes qui aident à la digestion et à la disponibilité des nutriments. Il est donc recommandé de tremper le millet pendant au moins 8 heures pour maximiser ses bienfaits nutritionnels. La réduction de l'acide phytique après trempage peut varier de 58% à 84%, selon le type de céréale ou de légumineuse. Cette pratique contribue non seulement à améliorer la digestibilité, mais évite également les carences et la déminéralisation qui peuvent survenir avec une consommation excessive de ces aliments non trempés.