Quelles sont les épices qu'il faut mettre dans le couscous ?

Ce mélange qu’il faut suivre pour le couscous est le suivant : le cumin, paprika, piment doux, poivre, gingembre, carvi, graines de coriandre, clous de girofle, ail, cannelle et noix de muscade. Les quatre épices sont composées de cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. Le ras el hanout est originaire du Maroc, c’est tout simplement un concentré d’épices. C’est un mélange de 20 épices environ ! Il est également possible de trouver du raz el hanout avec un mélange de près de 50 épices. On trouve souvent une variété de poivre, du cumin, du clou de girofle, des fleurs séchées, du curcuma, de la cannelle, de la muscade, de la cardamome, de la coriandre et du gingembre etc. Pour remplacer le ras el hanout, vous pouvez utiliser le “baharat”. Le baharat est un mélange d’épices du Moyen-Orient. Les arômes sont similaires au ras el hanout puisque les épices utilisées sont similaires sauf les pétales de rose que l’on trouve dans sa variante nord-africaine. Dans le baharat on trouve le mélange d’épices suivant : de la cannelle, du poivre noir et de la coriandre. Le garam masala est également un mélange d’épices qui peut remplacer le ras el hanout. Le garam masala est un mélange d’épices typique de la cuisine indienne. Difficile de le préparer maison puisque tout comme le ras el hanout ou encore le baharat, il n’existe pas de recette universelle. Toutefois, voici la liste des ingrédients indispensables à la préparation de ce mélange d’épices indiennes : cannelle, cumin, coriandre, cardamome et poivre.

Un mélange d’épices à couscous est généralement composé de cumin, paprika, piment doux, poivre, gingembre, graines de coriandre, clous de girofle, ail, carvi, cannelle et noix de muscade. L’une des meilleures façons pour agrémenter le goût du couscous est d’utiliser le mélange de quatre épices, associé à l’ail, le piment et l’harissa. Il s’agit d’un mélange d’épices que nous pouvons acheter tout prêt en grande surface ou chez les épiceries orientales. Comme son nom l’indique, il est composé de quatre ingrédients broyés, pour un délicieux mélange d’arômes qui lui donnent son parfum et goût unique. Alors quels sont les quatre épices qui le composent ? Voici la liste : cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. Le ras-el-hanout est un mélange d’épices d’origine marocaine, aux notes chaudes et sucrées, employé dans plusieurs plats traditionnels comme le couscous, la chorba ou les tajines. Ce mélange d’épices riche et aromatique peut contenir plus d’une vingtaine d’ingrédients. Si, comme pour le couscous, il n’y a pas une recette unique pour préparer le ras-el-hanout, parmi les épices les plus utilisées il y a le coriandre, le curcuma, le cumin, les graines de coriandre, le carvi, la noix de muscade, la cannelle, et le gingembre. Il est possible d'y ajouter également d’autres ingrédients comme de l’ail, de la menthe et des tomates séchés. Le baharat est un mélange d’épices d’origine moyen-orientale, dont la composition est assez similaire à celle du ras-el-hanout : il contient de la cannelle, du poivre noir et de la coriandre et peut même contenir des pétales de rose séchés. Le garam masala est un mélange d’épices typique de la cuisine indienne. Comme le ras-el-hanout et le barahat, in n’existe pas de recette universelle pour préparer garam masala, mais il y a quelques ingrédients incontournables dans la réalisation de ce mélange d’épices : cannelle, coriandre, cumin, cardamome et poivre.