L’objectif de ce travail était de déterminer l’index glycémique du fonio blanc.
Les glycémies observées après consommation de fonio blanc étaient plus basses comparativement.
La surface sous la courbe après le fonio blanc était significativement réduite de 42,5 % (p < 0,01).
L’index glycémique du fonio était de 57,14±6,44.
Ces...En savoir plus
Pourquoi faut-il faire tremper les graines avant de les manger ?
Les graines et noix contiennent naturellement des inhibiteurs enzymatiques et des antinutriments, comme l’acide phytique. Ces substances ont pour rôle de protéger la graine dans la nature, en empêchant sa germination prématurée ou sa digestion par les animaux. Mais chez l’humain, ces composés entravent l’absorption de minéraux essentiels comme le...En savoir plus
D'où vient le Poulet Yassa ?
Le yassa, d’origine diola d'Afrique de l'Ouest, est en particulier une spécialité de Casamance, au sud de Dakar au Sénégal, répandu dans les pays d'Afrique de l'Ouest et d’Afrique-Occidentale française, notamment au Sénégal et au Mali.
Le poulet yassa est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine sénégalaise, étendue à...En savoir plus
Quelle est la composition du mélange d'épices Yassa ?
Composition : Oignon rose, ail, poivre noir, piment doux, gingembre, laurier, thym.
Ce mélange d’épices est parfait pour agrémenter la fameuse recette du poulet yassa.
Il parfume aussi les légumes, poissons, pommes de terre, salades.
Composition : Oignon rose, ail, poivre noir, piment doux, gingembre, laurier, thym.
Ce mélange d’épices...En savoir plus
Quel pays a inventé le poulet frit ?
L’origine du Poulet Frit entre Écosse et Afrique
Avant d’entamer notre voyage culinaire, je te propose de revenir plusieurs centaines d’années en arrière, à une époque, aux États-Unis, où les immigrants écossais avaient une technique bien particulière pour frire leur poulet.
Cette technique a été adoptée et adaptée par les...En savoir plus
What is the best time to eat thiakry?
Thiakry is a true Senegalese comfort food. We enjoyed this dessert with mint tea which is so popular in the region. This easy to make dessert is very similar to rice pudding and is just as comforting. Chill at least an hour or until ready to serve.En savoir plus
What does thiakry taste like?
Thiakry is a couscous pudding which is arguably a dessert food, but we decided we’d make it for breakfast because the recipe we found first seemed relatively healthy and hearty. We liked it, but didn’t love it. Adding the full quota of sugar might have made it more enjoyable as...En savoir plus
What is Thiakry, Senegal?
Thiakry, également orthographié thiacry ou chakery, est un plat de couscous de mil sucré consommé en Afrique de l'Ouest. Sa première recette date de l'ère des peuples fulani dans l'actuel nord du Sénégal. Le dessert sénégalais est maintenant connu comme un délicieux dessert en Afrique de l'Ouest. Les granules de...En savoir plus
What is the most popular dessert in Senegal?
Thiakry is similar to a rice pudding but this version is made with millet.
Millet is very popular in Senegal and it works really well in this dessert recipe.
Thiakry is a true Senegalese comfort food.
We enjoyed this dessert with mint tea which is so popular in the region....En savoir plus
What are popular toppings for thiakry?
Thiakry can be garnished with nutmeg.
Thiakry is not too sweet and flavored with vanilla, orange blossom water and nutmeg.
I used swerve for the sugar and unsweetened cherries instead of raisins.
I also used organic sour cream and evaporated goats milk.
In a medium bowl, combine cooked millet with...En savoir plus
What is the best time of day to eat porridge?
The best time of day to eat oats to improve digestive health depends on your specific dietary needs and preferences. There is no best time of day to eat oats to reduce cholesterol. Eating oats may support weight loss, but there is no best time of day for consumption. There...En savoir plus
How to cook millet couscous?
Pour cuire le couscous de millet, commencez par mélanger 200g de millet avec du sel, de la menthe séchée et une épice mélangée dans une poêle sèche pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une odeur de cuisson.
Ajoutez ensuite 600ml d'eau et portez à ébullition.
Faites bouillir pendant cinq minutes, puis...En savoir plus
What is the national dish of Senegal?
It is the national dish in Senegal.
The version of tiep called thieboudienne, ceebu jën or chebu jen is prepared with fish, broken rice and tomato sauce cooked in one pot.
Originally from Senegal, the traditional recipe includes fish, rice, tomato and onions.
Thieboudienne is sometimes called benechin in Senegal...En savoir plus
How do you pronounce thiakry?
The first time I saw Thiakry at a Senegalese restaurant, I won’t lie, I kind of gave it a side eye.
It looked like a boring porridge that was another version of tapioca, and I was guessed that I would not like it… was I extra wrong.
Thiakry is pronounced...En savoir plus
What is the signature dish of Senegal?
Thiebou djenne (“pronounced cheb-oo-dzen,” and spelled many different ways) is agreed to be the national dish of Senegal. But let’s call it cheb for short, the name used by most of its adherents. Thiebou djenn, the national dish of SenegalEn savoir plus